即食海參介紹

即食海參通過(guò)工藝斷開(kāi)海參復(fù)雜的分子鏈,，并將海參重要活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi),，不用發(fā)泡，直接食用,，還能被人體充分吸收利用,。即食海參優(yōu)勢(shì)是：省事，食用起來(lái)簡(jiǎn)單方便,。避免了家庭用戶(hù)泡發(fā)干海參而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象,，同時(shí)也降低了泡發(fā)干海參時(shí)造成的極大浪費(fèi)。

即食海參加工工藝

1,、鮮活加工：是指采用活海參直接通過(guò)水煮（高壓或者低壓）加工好后,，冷凍儲(chǔ)存待售,，加工環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留也要完整,，口感爽滑Q彈水分低,，腥味略低。

2,、水發(fā)加工：水發(fā)海參是指用干海參泡發(fā)好后,，冷凍儲(chǔ)存待售。水發(fā)即食海參質(zhì)量好壞取決于干海參的質(zhì)量,，現(xiàn)在市面干海參存在眾多質(zhì)量問(wèn)題,，比如加糖，加鹽,，甚至加添加劑等問(wèn)題從而導(dǎo)致水發(fā)即食海參營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,。水發(fā)海參還有一個(gè)問(wèn)題就是無(wú)節(jié)制的水發(fā)泡漲，這種海參吃起來(lái)口感軟糯,，一碰就碎,，基本無(wú)腥味。

3,、含添加半熟生海參：這種海參是當(dāng)前市場(chǎng)最?lèi)毫拥囊环N加工方式,，這種加工方式只需要1-2斤活海參就能加工出1斤即食海參。因?yàn)榧庸さ臅r(shí)候使用了堿等,，加工時(shí)不掉稱(chēng),，不縮小。而且吃起來(lái)比正常海參的要硬一些,，不懂海參的人往往誤認(rèn)為很Q,，其實(shí)是一種質(zhì)量最差的即食海參，通常成本幾十元而已,。這種加工的特點(diǎn)一般表皮發(fā)澀不滑,，腥味偏重。

即食海參食用價(jià)值

海參中的?；撬?、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),、快速消除疲勞,，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的?；撬帷①?lài)氨酸,、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有,，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,，通過(guò)藥理實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,、抗炎成骨和預(yù)防組織老化,，促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。

即食海參怎么吃

即食海參有以下的幾種吃法大家可以借鑒：

1,、第一種方法就是開(kāi)袋即食,，這樣吃起來(lái)是原汁原味的，當(dāng)然也是最省事的,。

2,、做海參小米粥。在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊,，均勻地倒進(jìn)小米中,，文火加熱至開(kāi)鍋。這中做法使海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起,，對(duì)身體大大有利,，尤其適合坐月子的女士。

3,、做雞湯海參,。即食海參一根（一般20-50g），莼菜10g,，雞湯120g,，海參、莼菜,、雞湯同時(shí)煮,，用少量食鹽調(diào)味即可。適用于哺乳期的媽媽,。

4,、 海參木耳大腸湯。海參20-30克,，木耳30克,，豬大腸150-200克，同煮湯,，用食鹽,、味精調(diào)味食用。適用于陰虛腸燥之便秘,。

5,、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽,、糖,、醋,、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,，清淡涼爽,、柔脆滑嫩、鮮味可口,，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的宴客佳肴,。

即食海參宜忌人群

1、什么人適合吃：

適宜虛勞羸弱,，氣血不足,，營(yíng)養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用,；適宜腎陽(yáng)不足,，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)之人食用,；適宜高血壓病,，高脂血癥，冠心病,，動(dòng)脈硬化之人食用,；適宜癌癥病人及放療、化療,、手術(shù)后食用,；適宜肝炎，腎炎,，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用,；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用,。

2,、什么人不適合：

患急性腸炎、菌痢,、感冒,、咳痰、氣喘及大便溏薄,、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食,。

即食海參選購(gòu)技巧

1、即食海參的刺短粗才好,，不是越長(zhǎng)越好,，當(dāng)然海參的生長(zhǎng)環(huán)境決定的每個(gè)海參的刺也都有所不同。

2,、化凍后要滑不澀,，韌性要好,，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發(fā)澀的海參可能存在添加問(wèn)題,。

3、海參表面不掛冰,，冰凍前和化凍后的海參重量差在4g之內(nèi)最好,。

4、陳舊的海參認(rèn)識(shí)觀念總是讓我們認(rèn)為海參越大越好,，其實(shí)現(xiàn)在的加工方式和技術(shù)完全可以用最低的成本,，最差的質(zhì)量將海參加工的很大，所以我們挑選海參的時(shí)候一定要綜合比較,。