主要產(chǎn)地及生態(tài)條件

寧鄉(xiāng)豬產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣的流沙河及草沖一帶,。產(chǎn)區(qū)境內(nèi)丘陵起伏,，海拔50一120米，氣候溫和,，年平均氣溫16.8℃,，年降水量1258.4毫米，相對濕度85%,，無霜期278天,。農(nóng)作物以水稻為主，其次是甘薯,，豆類及油菜等,。

形成簡史

寧鄉(xiāng)豬的形成歷史悠久。 《寧鄉(xiāng)縣志》中曾有“流沙河,，草沖兩地,，相連數(shù)十里，豬樸極良,，家家喂母豬產(chǎn)仔,，湘鄉(xiāng)、安化,，寶慶,、新化,、益陽販客絡(luò)繹”的記述。產(chǎn)區(qū)農(nóng)民長期以來對豬種選擇具有豐富的經(jīng)驗,，首先是選擇母豬,，無論在毛色還是體型外貌都有一定要求。在毛色上選“烏云蓋雪銀頸圈”,。在外貌上選“絲頸葫蘆肚,，耳薄嘴筒齊，毛稀現(xiàn)薄皮,，魚尾后腳直,，奶子一斬齊，四腳要撒蹄”,。同時當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在豬的飼養(yǎng)方面又比較精細(xì),，除喂以青綠飼料外，還喂以大米,、甘薯,、米糠等飼料。寧鄉(xiāng)豬是長期精心選擇和豐富飼養(yǎng)條件下形成的,。

花豬特點

外貌特征

鄉(xiāng)豬體型中等,，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋,，耳較小,、下垂，頸粗短,，有垂肉,，背腰寬，背線多凹陷,，肋骨拱曲,，腹大下垂拖地，耐寒性差,，四肢粗短,，大腿欠豐滿，多臥系,，撒蹄,，群眾稱“猴子腳板”，被毛為黑白花,。依毛色不同有烏云蓋雪、大黑花,、爛布花三類型,；依頭型差異,，有獅子頭、福字頭,、閹雞頭三種,。

生產(chǎn)性能

寧鄉(xiāng)豬屬偏脂肪型豬種，具有早熟易肥,，邊長邊肥,，蓄脂力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng),，耐粗飼,，體軀深寬短促，體質(zhì)松疏等特點,。寧鄉(xiāng)豬肥育期日增重為368克,，飼料利用率較高，體重75～80千克時屠宰為宜,，屠宰率為70%,，膘厚4.6厘米，眼肌面積18.42平方厘米,，瘦肉率為34.7%,。寧鄉(xiāng)豬乳頭數(shù)6-7對，三胎以上產(chǎn)仔10頭左右,。成年公母豬體重分別約為150kg和125kg,。

圈養(yǎng)地

寧鄉(xiāng)豬在華北、東北,、西北,、華南等地飼養(yǎng)，均具有較強(qiáng)的適應(yīng)性,，與外種豬雜交具有明顯的雜種優(yōu)勢,，最高優(yōu)勢率達(dá)19.12%[2] ?。1981年國家標(biāo)準(zhǔn)總局核準(zhǔn)頒布了《寧鄉(xiāng)豬標(biāo)準(zhǔn)》,，代號為GB2773-81寧鄉(xiāng)豬,，正式確定寧鄉(xiāng)豬為全國三大優(yōu)良地方品種之一。進(jìn)入八十年代末期后,，寧鄉(xiāng)農(nóng)戶養(yǎng)豬基本實現(xiàn)雜交化,。省市有關(guān)部門以寧鄉(xiāng)豬原產(chǎn)地草沖農(nóng)戶為基礎(chǔ)、縣種豬場為核心,，對寧鄉(xiāng)豬實行保種,。從此,，寧鄉(xiāng)豬進(jìn)入保種繁育階段。

營養(yǎng)價值

寧鄉(xiāng)花豬肉含有豐富的營養(yǎng),，經(jīng)權(quán)威部門檢測表明：寧鄉(xiāng)土花豬除了含有大量鉀,、鈣、鈉,、鎂,、銅、鋅等40余種人體必需的營養(yǎng)元素之外,，有機(jī)營養(yǎng)成分含量也非常豐富,，如：肌肉脂肪、亞油酸,、a-亞麻酸,、油酸、不飽和脂肪酸,、必需氨基酸（必需氨基酸指的是人體自身不能合成,，必須從食物中攝取的氨基酸，如果飲食中經(jīng)常缺少此類氨基酸,，會影響健康,，特別是對嬰兒的成長起著重要的作用）。其中亞油酸有“血管清道夫”的美譽,，具有軟化心腦血管,、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血脂和血壓,、促進(jìn)新陳代謝,、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等功用。a-亞麻酸經(jīng)人體自身酶將其轉(zhuǎn)化為DHA,，DHA俗稱腦黃金,，是人的大腦發(fā)育和成長的重要物質(zhì)之一。人類流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，體內(nèi)DHA含量高的人,，智力發(fā)育指數(shù)高、心理承受力強(qiáng),，同時,，DHA可使癌癥發(fā)病率降低，使乳腺癌及腸癌死亡率下降,，起到抑癌作用,。寧鄉(xiāng)土花豬肉基本不含飽和脂肪酸和膽固醇，可以有效防止高血壓、高血脂,、冠心病的發(fā)生,。

花豬榮譽

寧鄉(xiāng)豬系中國四大名豬之一，上世紀(jì)六十年代作為我國中南地區(qū)代表豬種被列入大中專教材,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織出版的《Livestock Breeding 家畜繁育》雜志，曾選用寧鄉(xiāng)土花豬作為封面,，對寧鄉(xiāng)土花豬進(jìn)行了詳細(xì)介紹,，向全世界推介。先后有美國,、澳大利亞,、日本、朝鮮,、俄羅斯,、荷蘭等60多個國家的畜牧專家對寧鄉(xiāng)土花豬進(jìn)行過考察。寧鄉(xiāng)土花豬是我國乃至世界寶貴的遺傳資源,，2006年7月,，被列入首批國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。2007年,，列為世界銀行貸款農(nóng)業(yè)科技項目,。2008年榮耀登上中國釣魚臺國賓館的餐桌，被指定為全國定向運動錦標(biāo)賽專用肉食品,。2010年代表湖南特色產(chǎn)業(yè)展銷上海世博會,。