茄汁鵪鶉蛋的做法竅門

食材：

12個鵪鶉蛋,、適量番茄醬、少許糖,、少許醋,、少許鹽。

做法：

1,、將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟,，然后剝?nèi)溆茫?/p>

2、在鍋中放油燒7成熱后,，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃,；

3,、鍋中放入少量油,，加入番茄醬用中火炒，然后加入適量開水?dāng)嚢杈鶆?，放入鵪鶉蛋悶煮,；

4,、在碗中放入鹽，醋,，白糖,、芡粉攪拌均勻，調(diào)入鍋中燒開,；

5,、起鍋的時候撒上香菜即可。

茄汁鵪鶉蛋的營養(yǎng)功效

1,、鵪鶉蛋的營養(yǎng)極為豐富,，僅僅是蛋白質(zhì)的含量就比雞蛋要高，對貧血,、營養(yǎng)不良,、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào),、高血壓,、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用,。

2,、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),，具有健腦的作用,。

3、預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏,、風(fēng)濕疹,、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4,、緩解失眠：常食有緩解失眠,、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀,。