用料:
普通面粉600克、溫水300—320克,、鮮酵母18克,、椒鹽粉適量、食用油適量,、白糖5克,。
做法:
1、準(zhǔn)備食材,,將鮮酵母放入溫水中攪拌均勻,。
2、揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)兩倍大,。
3,、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉均排氣,,搟成長方形刷油撒上椒鹽。
4,、將面片折疊三折,。
5、用刀切兩的條,,兩個放一起用筷子壓一下,。
6、旋轉(zhuǎn)一下,,兩頭捏緊,,花卷做好啦。
7,、醒發(fā)十分鐘,。
8、大火燒開蒸15分鐘左右即可,。
1,、酵母不管是鮮酵母或干酵母都可以。
2,、發(fā)面時加點(diǎn)白糖可促進(jìn)發(fā)酵,。
3、揉面排氣的時候一定要將面團(tuán)里的氣泡排干凈,,這樣蒸出來的花卷表面更好看,。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素和鈣、鐵,、磷,、鉀、鎂等礦物質(zhì),。中醫(yī)認(rèn)為,,面粉性味甘涼,有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸,、除熱止渴的功效。