做法一

主料：雞腿,、雞蛋、小麥面粉,、好麗友,、面包糠。

調(diào)料：食鹽,、姜適量,、生抽、蠔油,、白糖,、黑胡椒、壓碎的薯片,、面包糠,、糖、鹽,、黑胡椒粉,。

做法：

1、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞,，以便入味,，按腌雞腿料將雞腿腌好,，冷藏一晚上。

2,、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片,、面包糠、糖,、鹽,、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散,，面粉放在小碗里,。

3、取一個雞腿在面粉里滾一下,，抖掉多余的面粉,，再放蛋液里滾一下，最后放在脆皮料里滾一下,，弄的均勻一些,。

4、把雞腿放在有錫紙的烤盤里,，刷上黃油,，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預(yù)熱200度,，中層,，40分鐘左右。

做法二

主料：雞腿,、雞蛋,、面粉、面包糠,、薯片,。

脆皮料：壓碎的薯片，面包糠,、糖,、鹽、黑胡椒粉,。

做法：

1,、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味,。

2,、按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上,。

3,、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片,、面包糠、糖,、鹽,、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散,，面粉放在小碗里,。

4、取一個雞腿在面粉里滾一下,，抖掉多余的面粉,。

5、再放蛋液里滾一下,。

6,、最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些,。

7,、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油,，錫紙上也刷一些,，免得粘住底部烤箱預(yù)熱200度，中層,，40分鐘左右即可,。

做法三

用料：雞腿、調(diào)味料,、蔥,、蒜麥芽膏、白醋,、

做法：

1、將肉雞洗凈后,，加入調(diào)味料,、蔥、蒜一起腌漬2小時后,，取出肉雞,。

2、將麥芽膏,、白醋,、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上,，并且將雞肉掛起來,，風(fēng)干6小時使雞皮干燥,。

3、將雞肉放入170℃的油鍋中,，以小火炸約10-15分鐘后,，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用,。