白果燉雞是一道特色傳統(tǒng)名菜,，具有健胃補(bǔ)脾,，清熱解暑，降脂降壓等作用,。

白果燉雞的做法一：

材料：土雞,、豬棒骨、白果,、海帶,、生姜、花椒,、鹽等,。

做法：

1、將土雞宰殺,，去內(nèi)臟凈血,，焯水待用；白果去殼洗凈,；將海帶洗凈,。

2、生姜拍碎,、切粒,，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用,。

3,、將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮5-6小時(shí),。

4,、在燉雞起鍋前半小時(shí)左右,，將白果放入鍋中煮透即成。

白果燉雞的做法二：

材料：土母雞,、白果,、生姜、蒜,、料酒,、醋、鹽等,。

做法：

1,、土母雞洗凈后斬成塊，雞油渣油,，雞肉焯水,；適量的姜和蒜切片。

2,、白果放入炒鍋中炒制,，直到果殼變成金黃色，起鍋,。

3,、鍋中放入雞油，倒入雞肉翻炒,，再加熱水,，水中加入適量的料酒、醋和切好的姜蒜,。

4,、燒湯的間隙剝白果，不喜歡白果芯,，可以用一根牙簽在長(zhǎng)芯的一頭挑一下,，一擠就能把芯擠出來(lái)。

9,、燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果,，燉三、四個(gè)小時(shí),，加適量的鹽就可以開吃了,。

白果燉雞的做法三：

材料：土雞、白果,、小棗,、薏米、枸杞子、香菜,、蔥,、姜,、蒜,、食鹽、雞精,、料酒,、白糖等。

做法：

1,、白果去殼焯水干炒備用,，雞肉切塊，蔥切段,，姜蒜切片,。

2、把雞肉進(jìn)行處理,，雞油和雞皮與雞肉分離,。

3、鍋內(nèi)加料酒,，蔥姜蒜一起入鍋,，經(jīng)過處理的雞肉焯水。

4,、雞皮和雞油放在鍋內(nèi)干煸出油,，加足夠的水，放入蔥和薏仁,，姜,。

5、水開放入處理好的雞肉,，開小火慢燉4小時(shí),。

6、放入白果,，紅棗,，加入咸鹽，料酒少許,，繼續(xù)開保溫的檔煲湯1小時(shí)

7,、喝之前放入香菜和枸杞子即可。