白果燉雞是一道特色傳統(tǒng)名菜,，具有健胃補脾，清熱解暑,，降脂降壓等作用,。

白果燉雞的做法一：

材料：土雞、豬棒骨,、白果,、海帶、生姜,、花椒,、鹽等。

做法：

1,、將土雞宰殺,，去內(nèi)臟凈血，焯水待用,；白果去殼洗凈；將海帶洗凈,。

2,、生姜拍碎、切粒,，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料,，待用。

3,、將土雞,、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮5-6小時。

4,、在燉雞起鍋前半小時左右,，將白果放入鍋中煮透即成。

白果燉雞的做法二：

材料：土母雞,、白果,、生姜、蒜,、料酒,、醋、鹽等,。

做法：

1,、土母雞洗凈后斬成塊,，雞油渣油，雞肉焯水,；適量的姜和蒜切片,。

2、白果放入炒鍋中炒制,，直到果殼變成金黃色,，起鍋。

3,、鍋中放入雞油,，倒入雞肉翻炒，再加熱水,，水中加入適量的料酒,、醋和切好的姜蒜。

4,、燒湯的間隙剝白果,，不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下,，一擠就能把芯擠出來,。

9、燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果,，燉三,、四個小時，加適量的鹽就可以開吃了,。

白果燉雞的做法三：

材料：土雞,、白果、小棗,、薏米,、枸杞子、香菜,、蔥,、姜、蒜,、食鹽,、雞精、料酒,、白糖等,。

做法：

1、白果去殼焯水干炒備用,，雞肉切塊,，蔥切段,，姜蒜切片。

2,、把雞肉進行處理,，雞油和雞皮與雞肉分離。

3,、鍋內(nèi)加料酒,，蔥姜蒜一起入鍋，經(jīng)過處理的雞肉焯水,。

4,、雞皮和雞油放在鍋內(nèi)干煸出油，加足夠的水,，放入蔥和薏仁,，姜。

5,、水開放入處理好的雞肉,，開小火慢燉4小時。

6,、放入白果,，紅棗，加入咸鹽,，料酒少許,，繼續(xù)開保溫的檔煲湯1小時

7、喝之前放入香菜和枸杞子即可,。