麻辣兔頭是肉質細嫩,、香辣可口,，是成都本地人推薦的夜宵。麻辣兔頭是以兔頭為主料,，干辣椒為輔料,，用各種香料制作而成的小吃，兔肉質地鮮嫩,，香辣味道撲鼻,，即使不是很能吃辣的人，也會感受到它的麻辣味道,。晚上逛夜市,，買幾只兔頭，一掰兩半，先啃兔臉頰,，嘴唇一吸,，舌頭一舔，就到了嘴里,，再吃兔舌頭咬到嘴里,，柔軟中帶著韌脆，骨頭里滋味尚存,，仔仔細細吮吸一遍,，這才算是啃干凈，兔腦花火候剛好,，用力吸,，或者用小勺子舀出來，嫩豆腐腦一樣,。 【 詳細>>】

來了夜市怎么能不吃燒烤，燒烤是成都十大熱門夜宵之一,。燒烤還得是晚上吃才夠味,，將各式各樣的蔬菜和肉，放在爐子上炭烤,，加上各種佐料和辣醬,，幾個好朋友聚在一起，吃著香噴噴的燒烤,，喝著小酒,，互相談天說地，好不快活,。Ma igoo網小編了解到,，成都夜市燒烤種類豐富，羊肉,、五花肉,、韭菜、茄子,、扇貝,、牡蠣，應有盡有,，值得打卡的燒烤店有大汗燒烤烤羊腿,、博友海鮮燒烤、撫琴第一烤,、五彩涼山、王大爺燒烤等，都擁有各自的特色,。 【 詳細>>】

說到火鍋，情不自禁就想到四川成都,，火鍋是成都的招牌美食之一,，在夜市可以說是隨處可見。在成都吃火鍋,，隨便找一家店,，味道都不會差，而且由于競爭激烈,，成都的火鍋價格都不貴,，人均幾十塊，就可以吃得非常滿足,，一口大鍋,，小火在爐子下慢慢燒著，菜品放入鍋中慢慢涮著,，空氣中彌漫的都是香味,，既滿足了味蕾的刺激，又讓人感受到了大汗淋漓的舒暢,。成都常見的火鍋種類有清油火鍋,、牛油火鍋、魚頭火鍋,、蘭花火鍋,、麻辣火鍋等，滿足不同人的口味需求,。 【 詳細>>】

去成都必吃的夜宵有哪些？冒菜是逛成都夜市不可錯過的小吃,，味道又香又辣，非?？煽?。冒菜是成都的特色，是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜,，把菜用一個竹勺裝好,，在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料,，順便再舀一勺湯汁,，再撒上點香菜、蔥花和豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜,，既可以吃菜又可以喝湯,。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于,，冒菜的湯也可以喝,，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的,。 【 詳細>>】

烤魚是成都最好吃的宵夜之一，深受男女老少的喜愛,?？爵~是發(fā)源于重慶萬州的重慶特色傳統(tǒng)美食，屬于渝派川菜系,，在流傳過程中,，融合腌、烤,、燉三種烹飪工藝技術,，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕,、營養(yǎng)豐富,。烤魚的做法是先把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,，放在爐上用木炭燒烤,，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油,、紅油,、白糖、花椒,、辣椒等調味品炒出底料,，放上西芹、豆芽等爽口蔬菜即可,，口味咸辣,，特別適合一群人在晚上圍著吃。 【 詳細>>】

擔擔面是成都的街頭小吃,，最初因挑著擔子沿街叫賣而得名，是成都人氣很高的宵夜之一,。晚上吃擔擔面可以去店鋪里面,，也可以找一家小攤子,，更有氛圍，可以看著店主做,，一般是兩個大格子,，一格煮面，一格煮湯,，面熟后撈出放進碗里,，放入調料澆上湯汁，拌勻即可食用,。擔擔面色澤紅亮,，冬菜、麻醬濃香,，麻辣酸味突出,，鮮而不膩，辣而不燥,，成菜面條細薄,，鹵汁酥香，咸鮮微辣,。買 購網美食小編覺得,，擔擔面在成都也很常見，只要想吃,，不一定要打卡網紅店,，街頭小店也值得嘗試。 【 詳細>>】

夜晚在成都街頭閑逛,，肚子餓了不妨來一碗香噴噴的蹄花湯。作為成都夜宵的無冕之王,，蹄花湯受到了不少人的喜愛,，蹄花湯的蹄花有一個很受歡迎的特點，那就是特別耙糯,，用筷子輕輕一夾一夾就骨肉分離,，再蘸一點豆瓣醬和蔥花放在嘴里，輕輕一吸,，滿滿膠原蛋白的豬蹄皮就進了肚子,，骨頭可以輕松地吐出來。不光蹄花特別好吃,，湯底也很濃郁，蹄花里的豌豆清香軟爛,，吃到嘴里口感很是出色,。值得打卡的蹄花湯店鋪有易老媽蹄花,、無名蹄花、丁太婆老媽蹄花等,。 【 詳細>>】

鍋巴土豆也叫脆皮土豆、孜然土豆,，是成都夜市里的網紅小吃,。鍋巴土豆是一道制作簡易、非常常見的小吃,，只需要用到土豆和一些調料品即可,，土豆先煮后炸，再加入調料翻炒均勻,，出鍋即可食用,，常見的口味有香辣、糖醋,、孜然,、藤椒、麻辣等,。M aigoo網小編了解到,，在成都的夜市中和路邊可以經常看到賣鍋巴土豆的小攤,，盡管材料簡易,，但是吃起來外焦里嫩，香辣過癮,，唇齒留香,，又便宜又好吃，買一份鍋巴土豆,，邊逛邊吃,，十分的愜意。 【 詳細>>】

雞豆花是雖然名字里有豆花嗎,，但卻是一道用雞肉做成的美食，是十大受歡迎的成都宵夜之一,。雞豆花既是宴席名菜,，也可以作為日常小吃，做法講究,，講究“吃雞不見雞”,、“吃肉不見肉”，將葷料制成素形,，即人們所謂的“以葷托素”,。雞豆花色澤雪白,，形似豆花，以雞為料,，一入口就會感到它嫩如豆花之質,，細細品嘗，才又感到它的味比豆花更高一籌,，而用以沖制“豆花”的湯是一種特制清湯,，它也是以雞為主要原料制成的，這種湯味極鮮美,，清澈見底,，湯中無一物。 【 詳細>>】

糖油果子是成都有名的夜市小吃,，特點是色澤黃亮，外酥內糯,，香甜可口,。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來,，每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色,，有焦糖香味,，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟,，更有炸的好的果子里面是空心的,，越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆,，酥香內軟而不膩是其特色及風味,，一般以串售賣，一串為四到五個,，在成都夜晚的街頭小巷非常常見,。 【 詳細>>】