鐘鴨子是都江堰本地特色美食品牌，以傳統(tǒng)技法和自制秘料制作的鹵鴨為特色,，在都江堰算鹵菜界的名星店,，非常受歡迎。Ma_igoo美食小編了解到,，鐘鴨子的特色是傳統(tǒng)鹵鴨制作技藝,，尤以其甜皮鹵麻鴨為代表，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間腌制,、老鹵浸潤(rùn),、淋燙等多道傳統(tǒng)工序，使甜與咸形成最完美的搭配,，鴨子皮色澤紅亮,，裹著糖漿和白芝麻，味道香甜誘人,，鴨肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、肥而不膩，非常好吃,，到了都江堰,，一定不可錯(cuò)過。 【 詳細(xì)>>】

青城山老臘肉是一道以臘肉為主要原料的菜品,，香味濃郁,，入口清香，回味悠長(zhǎng),，別具風(fēng)味,。買 購網(wǎng)美食小編了解到，正宗的青城山老臘肉的特點(diǎn)是外觀呈黑黃色,，層次分明,、肉皮金黃，具有光澤,，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色,。青城山老臘肉的做法有很多,，可蒸、可炒,、可燉湯,，其中比較受歡迎的吃法是用溫水稍作清洗，蒸二十分鐘左右,，冷后切成片,，再蒸熱食用，味道非常好,。其中青山小廚的老臘肉呼聲非常高,，推薦有機(jī)會(huì)的話品嘗下。 【 詳細(xì)>>】

白果燉雞是都江堰特色名菜,，原湯原汁、清香撲鼻,、湯鮮肉嫩,，上世紀(jì)八十年代，白果燉雞獲評(píng)“青城四絕”之一,，并于2020年5月成功入選都江堰市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。據(jù)了解，灌縣白果燉雞與青城山道教文化淵源流長(zhǎng),，相傳張?zhí)鞄熢诔柖葱逕挄r(shí)見弟子身弱多病,，將白果和山雞燉湯，喝后日漸康復(fù),。從此白果燉雞的藥用功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被道家掌握,，流傳至今已有2000多年歷史。買購網(wǎng)小編特別提示：白果雖好,，卻也有微量毒性,，且其綠色胚部最強(qiáng),，食用時(shí)建議去芯，并適量食用,。 【 詳細(xì)>>】

青城泡菜又叫青城道家老泡菜，是青城山“四絕”之一,，以青城山道士生產(chǎn)的鮮黃瓜,、豇豆、水紅辣椒,、蘿卜,、大蒜、白菜,、仔姜,、良姜等為原料，經(jīng)嚴(yán)格挑選,、清洗,、晾曬后，放入用山泉水,、精鹽,、花椒等配制而成的特殊汁液中浸泡做成。正宗的青城泡菜脆嫩酸甜有回味,，保存數(shù)年仍色澤鮮艷,，質(zhì)地清脆，是一種解膩,、開胃,、增進(jìn)食欲的佐餐佳品。所以到了都江堰,，一定要品嘗青城泡菜,，還可以作為伴手禮帶走送人。 【 詳細(xì)>>】

涼拌雞又叫手掌雞,，是都江堰特色美食之一，在天氣炎熱的時(shí)節(jié),，到都江堰游玩之余,，來一份涼拌雞是再應(yīng)景不過的了。MA igoo覺得,，被紅油包裹的雞肉,，在香菜或小蔥等的裝飾下的涼拌雞，色彩鮮亮誘人,，吃起來麻辣鮮香,，回味悠長(zhǎng),。其中徐雞肉的涼拌雞，雞肉切成片狀,，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁,，再加上濃郁香辣、滿滿芝麻的紅辣子,，每一塊肉都能裹上香酥過的白芝麻,，一口鮮香；老幺雞肉的涼拌雞,，雞肉皮肥而不膩,，肉瘦而不柴，除了食材講究,，辣子油還繼承著以前的味道,，咸香適中，香麻過癮,。 【 詳細(xì)>>】

都江堰的方竹筍是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣朗?，深受?dāng)?shù)厝罕娨约奥糜蜗M(fèi)者的喜愛,，主要特點(diǎn)是筍肉肥厚，口感脆嫩,，略帶香甜味,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以到了都江堰,，一定要去當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂嘗嘗這道美味哦,。那么，都江堰方竹筍有哪些好吃的菜,？當(dāng)?shù)赜梅街窆S做菜的菜品很多,，特別是農(nóng)家菜，廚藝好的怎么做好吃,，其中,，比較常見的有涼拌方竹筍絲、方竹筍炒肉,、方竹筍燉臘豬腳,、泡椒竹筍等。 【 詳細(xì)>>】

麻辣火鍋是川渝地區(qū)的特色美食,，麻辣為主，多味并存,；講究調(diào)味,，注重用湯,，具有辛辣而不干，鮮而不腥,，入口通靈香,，回味悠長(zhǎng)獨(dú)特的味道，因此非常受喜辣朋友的追捧,。那么,，到了都江堰游玩，吃什么火鍋好,？M aigoo美食小編推薦：川江滋香老火鍋,、西川院子·庭院火鍋、蓉城名片火鍋酒樓,、二王宴老火鍋,、廚匠精致品味火鍋、一本人生清真火鍋,、莽子火鍋,、川西壩子火鍋、臺(tái)新石頭火鍋等都是都江堰名火鍋,，值得品嘗哦,。 【 詳細(xì)>>】

毛血旺是川菜的一道特色名菜,，以鴨血為制作主料,，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味,。據(jù)了解,，都江堰的毛血旺也很受游客喜愛，特別是李煮血,，主打的就是毛血旺了,，不是很辣，是非常舒服的川菜口味,，而其中最有名的是酸辣味的豬血,，味道確實(shí)很獨(dú)特，在其他地方都是吃的辣味的豬血,，這次加入了酸味感覺豬血更加爽口開胃,。據(jù)說李煮血的血旺是用新鮮豬血做成的，而且菜品分類很足哦,。 【 詳細(xì)>>】

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜,、川菜,、貴州菜中都有收錄,。其中，川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉,，由于雞脯肉不容易入味,，炒出來雞肉容易嫩滑不足，需要在碼味上漿之前,，用刀背將雞肉拍打幾下,，或者放入一只蛋白，這樣的雞肉會(huì)更加嫩滑,。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節(jié),，味必須是辣型荔枝味；辣椒節(jié)炸香,，突出糊辣味,。到了都江堰，能吃辣的話,，怎么樣都要嘗嘗“蘭香村土菜館”的宮保雞丁哦,。 【 詳細(xì)>>】

都江堰的酸菜魚,，味道非常霸道,，在熱油中翻滾交融后鮮嫩的魚片帶著青花椒的麻、尖椒的辣,，入口麻中帶辣，舌尖還有一絲絲麻麻的感覺,，麻辣鮮香,，滋味分明。特別是在胃口不太好的時(shí)候,，試試酸菜魚,，魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲,。那么,，都江堰哪里的酸菜魚好吃？都江堰有很多酸菜魚店,，其中西街往事,、聚源來鳳魚都不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】