蕨粑粉食用價值

1、補充能量

蕨粑粉中的碳水化合物和蛋白質(zhì)可以為人體提供持久的能量來源,。

2,、預(yù)防便秘

蕨粑粉中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病,。

3,、增強(qiáng)免疫力

其豐富的維生素含量可以增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力,。

4,、降低心血管疾病風(fēng)險

蕨粑粉中的膳食纖維和多種營養(yǎng)成分有助于降低血脂和膽固醇，從而降低心血管疾病的風(fēng)險,。

蕨粑粉制作方法

1,、挖取新鮮蕨根，用水刷洗干凈,，放在石缽里,，用洗凈的木椎搗碎,，然后裝入木桶內(nèi)，加適量清水,，并用木棒不斷攪動,，使淀粉充分析出,。

2,、再用布袋過濾,，一將過濾往往不徹底,，需用清水洗渣再濾，如此反復(fù)二三次,，便可洗凈濾盡,。

3、把所有濾液裝入另一事先準(zhǔn)備好的桶中,，靜置數(shù)小時,，待淀粉沉淀后,，舀去上層清水,，取出下層沉淀物，即為濕蕨淀粉,。

4,、將濕粉置于太陽下曬干或以火烘干(口袋不能直接觸及火焰)。

5,、干蕨粉研細(xì)即成純白或淡紅白色的細(xì)粉,，此成品可供食用或密封貯存。

蕨粑粉食用方法

1,、蕨粉適量加少量冷開水?dāng)嚦珊?，沖熱開水即可食用。同時亦可加加適量白糖,、甜酒,，則味道更佳。

2,、蕨粉適量用涼開水調(diào)勻,，依個人口味加入白糖或鹽,，熱油鍋煎成塊狀即可食用。

3,、用涼開水調(diào)勻后,，做成滋粑加入乳白的醋蒜泥，鮮艷的麻辣油,，切得米粒似的蔥花,，炸得油汪水亮的花生米、豆腐絲等左料煮食,。

4,、以蕨根淀粉為主要原料，采用傳統(tǒng)粉絲制作工藝制成的的炫絲類食品蕨根粉絲,，然后可用此粉絲做蕨根粉煮鱔魚,。

5、蕨粑粉調(diào)勻伴雞油炸,，可得蕨粑雞,，一道十分可口的菜肴。