《植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10506-2008）中對植物蛋白飲料的定義為：“以植物籽粒、果仁,、果肉為原料（如：大豆,、花生、綠豆,、麥類等）,，經(jīng)加工調(diào)配后，再經(jīng)加熱殺菌,，灌注包裝,，在較短時間（24h內(nèi)）生產(chǎn)銷售完畢的早餐工程植物蛋白飲料?！?/p>

植物蛋白飲料的品種較多,，市面上常見的植物奶有 椰奶、 杏仁露,、 核桃露,、 豆奶、 花生露這五款,，此外,， 可可飲料、燕麥飲料,、米漿等植物奶也是比較暢銷的,。 詳細(xì)>>

植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值還是比較高的，據(jù)Maigoo營養(yǎng)小編了解,，和普通飲料比起來,，植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)、維生素含量更高,，而且大部分植物蛋白飲料還含有鉀,、鈣、鋅等礦物質(zhì)成分,。

適量飲用植物奶的好處有預(yù)防心血管疾病,、降低膽固醇、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素,、提高免疫力等,。

市面上的植物蛋白飲料產(chǎn)品一般都有額外添加糖分來提升口感，如果過量飲用植物奶,，會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多,，不僅容易導(dǎo)致肥胖,，還有誘發(fā)高血糖的風(fēng)險。

和植物奶比起來,，動物奶的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，也更利于人體吸收,，但是動物奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖,，對乳糖不耐受的人群來說，喝動物奶之后可能會有嘔吐不適等癥狀,，而喝植物奶一般不會造成這種不適,。此外，植物奶中的膽固醇,、總脂肪酸含量均低于動物奶,，相對來說更健康一點(diǎn)。

關(guān)注營養(yǎng)成分：在同等價位下,，買購網(wǎng)編輯建議大家優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量比較高的植物奶產(chǎn)品,，這樣買的話，性價比相對來說更高,。

關(guān)注產(chǎn)品配料：市面上絕大部分的植物奶都是有添加乳粉,、白砂糖等成分的，如果大家是乳糖不耐受患者或高血糖患者,，那么在選購的時候就應(yīng)該多看看產(chǎn)品的配料表,，避免買到添加有這些成分的植物蛋白飲料產(chǎn)品。

營養(yǎng)強(qiáng)化的補(bǔ)充：大部分市售“植物奶”都存在維生素B12,、維生素D等營養(yǎng)素不足的缺點(diǎn),，選購時盡可能買強(qiáng)化營養(yǎng)的植物基谷物飲料。

注意植物奶騙局：現(xiàn)在植物奶市場還是比較雜亂的,，有一些商家可能打著促銷的旗號來售賣一些劣質(zhì)的產(chǎn)品,，那么消費(fèi)者就要注意避開這種騙局。盡量去規(guī)模較大的超市或商場去購買標(biāo)有藍(lán)色QS標(biāo)志的植物蛋白飲料產(chǎn)品,。

根據(jù)自己的需求選擇：植物蛋白飲料的種類有很多,，不同種類的植物奶營養(yǎng)和保健功能也不同，比如核桃奶補(bǔ)腦,、杏仁露潤肺,、豆奶緩解便秘，大家在選購的時候需要根據(jù)自己的營養(yǎng)保健需求來選擇適合自己的產(chǎn)品,。

第一步：將椰子肉切成小條,。

第二步：用勺子或豆?jié){機(jī)將椰子肉碾成泥狀。

第三步：將椰肉與牛奶一起放入鍋中,，開小火煮開,。

第四步：煮開后加入適量白糖,，攪拌均勻后關(guān)火晾涼。

第五步：用紗布過濾椰子渣,，即可飲用,。

第一步：將核桃仁和杏仁用清水沖洗干凈，然后瀝干水分,，放入豆?jié){機(jī)中,，加清水打成漿。

第二步：將打好的核桃杏仁漿用濾網(wǎng)濾去渣滓倒入奶鍋中,。

第三步：往小奶鍋中加入適量蜂蜜,，開小火煮開后即可飲用。 詳細(xì)>>

第一步：將核桃仁用清水浸泡兩個小時,，然后剝掉外面的核桃衣,。

第二步：將剝好的核桃和牛奶一起放入破壁機(jī)，攪拌成核桃露即可,，喜歡吃甜口的,，可以加點(diǎn)蜂蜜或白砂糖一起攪拌。詳細(xì)>>

第一步：將花生和黃豆放入清水中泡一晚,，然后用開水燙一下,，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

第二步：將核桃用開水燙一下，剝掉核桃皮,。

第三步：將核桃,、花生、黃豆放入豆?jié){機(jī)內(nèi),，啟動豆?jié){機(jī)攪拌,。

第四步：過濾出豆渣后，放入鍋內(nèi)燒開,。

第五步：燒開后加一袋牛奶,，然后繼續(xù)煮開，就可以了,。 詳細(xì)>>

第一步：將花生米洗凈后放入碗中,，加清水浸泡2小時。

第二步：把泡好花生倒入豆?jié){機(jī)中,，倒入牛奶,，然后啟動豆?jié){機(jī)。

第三步：打好之后,，將花生漿倒出來過濾一下,，再往過濾好的花生漿里加白糖。

第四步：將花生漿煮一下,，煮到白糖融化后,，花生露就做好了,。

第一步：將花生炒香，然后和白米放到一起,，用水浸泡一晚上,。

第二步：用果汁機(jī)將浸泡后的白米和花生打碎，再放到鍋里,，加一點(diǎn)點(diǎn)水煮,。

第三步：一邊煮一邊攪拌，煮到自己喜歡的稠度后加糖,，然后就可以出鍋了。

豆奶生產(chǎn)工藝流程：大豆篩選→清洗,、烘干,、脫皮、浸泡→磨漿,、過濾,、脫腥→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

杏仁露生產(chǎn)工藝流程：杏仁篩選→除雜,、去皮,、脫毒、浸泡→漂洗,、粉碎磨細(xì),、漿渣分離→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

椰子汁生產(chǎn)工藝流程：椰肉分選→熱燙破碎→壓榨,、離心,、脫脂粗椰奶→膠體磨微細(xì)化→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→入庫。

牛奶蛋白過敏者：牛奶蛋白過敏者可以飲用植物奶代替牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng),，但是要注意同時補(bǔ)充蛋白質(zhì),、維生素D和鈣等營養(yǎng)成分，這樣才能做到營養(yǎng)均衡,。

乳糖不耐受者：有乳糖不耐受的患者,，飲用植物奶可以避免出現(xiàn)腹瀉、脹氣等癥狀,，因?yàn)橹参锬讨胁缓樘恰?/p>

膳食限制者：素食者,、不能飲牛乳和其他動物乳制品的人群，可以飲用植物奶,。但是需要注意,，有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物，選購時需要注意查看配料表,。

高血糖患者：很多市售“植物奶”會添加較多的糖或其他風(fēng)味物質(zhì)來提高產(chǎn)品口感的豐富度,，因此患有高血糖的患者是不可以飲用這種植物奶的,，否則會加重病情。

肥胖者：很多植物奶產(chǎn)品會添加植物油和乳化劑來順滑質(zhì)地,，所以它的脂肪含量可能會比較高,，要減肥的人群就要注意避免喝這種植物奶。

植物奶可以和咖啡一起做成拿鐵來喝,，口感十分醇厚,、絲滑。如果是比較濃厚的米漿,、燕麥飲料,，則可以搭配堅果一起食用，飽腹感極強(qiáng),。MAIGoo美食小編還了解到,，很多美食達(dá)人會用奶昔+代餐粉+植物奶搭配一起吃，口感更豐富,，適合當(dāng)早餐吃,。

市面上買的植物蛋白飲料需要放到陰涼、干燥處儲存,，喝之前記得查看包裝上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,，看看有沒有過期。如果是自己做的米漿,、核桃露,、椰奶、杏仁露等植物奶,，應(yīng)該放到容器里,，用保鮮膜包起來，然后放到冰箱冷藏室保存,。需要注意的是,，自己做的植物蛋白飲料保質(zhì)期一般都不太長，建議在做完后三天內(nèi)飲用完畢,。

根據(jù)阿里研究院發(fā)布的《植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢報告》表明,，目前我國的植物蛋白飲料市場高速發(fā)展，銷量遠(yuǎn)超其他飲料品類,。目前我國植物蛋白飲料的市場集中度依舊比較高,，但是頭部品牌的份額已略有縮減，越來越多新的植物蛋白飲料品牌涌出市場,。

在后疫情時代,，越來越多的人意識到健康的重要性，所以植物蛋白飲料獲得了極大的關(guān)注。而且,，絕大部分中國人都有乳糖不耐癥,，所以能夠替代動物奶的植物奶有著很大的發(fā)展空間。

產(chǎn)品升級：處于“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”時代,，植物蛋白飲料品牌要想做大做廣,，就必須保持自身的創(chuàng)新能力，不斷研發(fā)新口味的產(chǎn)品,，并對自己的包裝進(jìn)行優(yōu)化升級,，這樣才能獲得更多消費(fèi)者的關(guān)注。

聚焦消費(fèi)者：由于植物蛋白飲料產(chǎn)品種類比較多,，如何細(xì)分產(chǎn)品,，聚焦垂直人群也是植物蛋白飲料企業(yè)發(fā)展需要突破的一個難點(diǎn)，例如無糖植物蛋白飲料,，便能夠滿足乳糖不耐受+減肥控糖人群的需求,。

1、每逢節(jié)日活動,，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價格卻不知如何下手,？

2、每逢節(jié)日活動,，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時候了,，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手,？

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