一、新鮮雞肉怎么保存

1,、冷藏保鮮：溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮,。短期保存雞肉，建議在扒掉內(nèi)臟后,，不要水洗,，掛在背陽(yáng)的通風(fēng)處風(fēng)干,，即可保鮮三天；或在保鮮盒里倒上啤酒,，或在保鮮盒中倒入黃酒 鹽,，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏,。

2,、冷凍保存：由于雞肉水分較多，容易發(fā)生變質(zhì),。如果你需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜,，用保鮮膜包裹雞肉,，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內(nèi),。一般情況下可保鮮半年之久,。

3、腌制處理：這是最傳統(tǒng)的儲(chǔ)存雞肉的方式,?？梢栽陔u肉上涂抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用,，但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少,，適量即可。如果氣溫較高或個(gè)人口味偏重的話,，建議可以額外多放置一些,。腌制半天后再曬干即可。

4,、真空處理：將雞肉處理后,，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊,。使用真空機(jī)將雞肉放入袋中抽空保存,，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。

二,、新鮮雞肉冷藏可以放多久

冰箱有冷凍和保鮮兩種功能,，如果放入冷凍室，一般可以保存數(shù)月之久,，但為了肉質(zhì)口感和新鮮度,，最好在一個(gè)月內(nèi)食用完畢。而如果將肉放入保鮮室，一般可以保存三五日,，但最好次日就吃掉,，最晚48小時(shí)吃掉。

雞肉放冰箱冷凍層保存時(shí),，一般可以存放3～4個(gè)月,，但是想要保證雞肉的口感和新鮮度，建議在雞肉冷凍后的1個(gè)月內(nèi)食用完會(huì)比較好,。