將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿(mǎn)水,，擰緊瓶蓋,，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,，也不會(huì)串味,。吃之前取出一瓶提前解凍,，用刀或剪子將瓶子破開(kāi)，一瓶正好可以做一盤(pán),。這種方法簡(jiǎn)單,、方便、干凈,、利落,、最主要的保鮮不易干、不串味,。由于蝦與空氣隔絕,，蝦肉和新買(mǎi)的一樣鮮，不會(huì)變得干柴,。

先買(mǎi)來(lái)加厚的保鮮袋,。把新買(mǎi)來(lái)的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮,，擺直放入保鮮袋子,。擺滿(mǎn)袋子后，在袋子外面再套上3個(gè)同樣的保鮮袋,，用透明膠封好,，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個(gè)小時(shí),，這樣既冷凍的好又保鮮,。吃的時(shí)候拿出一袋，用水泡一下即可,。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮袋容易破,，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了，會(huì)變干,、也容易串味,，時(shí)間長(zhǎng)了口感也會(huì)發(fā)面。

把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險(xiǎn)盒里,，不用放水,，蓋好盒蓋，保證沒(méi)有縫隙就行,，直接放入冰箱速凍,。吃的時(shí)候拿大點(diǎn)的水果刀輕輕一撬就都下來(lái)了，而且還很完整,。這樣的蝦和剛買(mǎi)來(lái)鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的,，可以保存到來(lái)年有鮮蝦的時(shí)候。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮盒的大小不一定合適,，有時(shí)蝦多盒??；有時(shí)盒大蝦少。吃的時(shí)候還要全部解凍,，一次吃不了還得從新冷凍起來(lái),。而且再次冷凍后，鮮度和口感就要差許多,，折騰的次數(shù)越多越不好,。

小結(jié)：以上三種方法都適合長(zhǎng)期保存，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)一年,，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無(wú)異,。下面的這種鮮蝦保存方法也很簡(jiǎn)單易行，但保存時(shí)間不宜太久,，一般七天左右,。而且口感和鮮度都要差許多。

鮮蝦可先在水里面煮一下,，然后把蝦撈上來(lái),，把水瀝干后，用保鮮袋裝好,，放在冰箱里面冷凍,。