①羊肉中含有豐富的脂肪,、維生素,、鈣、磷,、鐵等,，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,，且膽固醇含量低,，是滋補身體的絕好食品。

②羊肉性溫,，冬季常吃羊肉,，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷,，而且還能增加消化酶,，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜,，幫助脾胃消化,，起到抗衰老的作用。

③羊肉營養(yǎng)豐富,，對肺結(jié)核,、氣管炎、哮喘,、貧血,、產(chǎn)后氣血兩虛,、腹部冷痛、體虛畏寒,、營養(yǎng)不良,、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益,；具有補腎壯陽,、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用,。

④羊肉含有很高的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,，因人的體溫為37度,，就是吃了也不會被身體吸收，所以不容易發(fā)胖,。羊肉肉質(zhì)細嫩,，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),，提高抗疾病能力,。

新鮮羊肉怎么保存

冷凍法可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的,，每一份都保證是一餐的用量,。然后用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好,，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,，一般可保存1個月不變質(zhì)。

烹熟法先把新鮮羊肉切成細丁,，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后,，放進羊肉翻炒,。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽,。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里,，要吃的時候再取出來。

熏曬法把羊肉切成一片片的,，在肉的兩面都抹上鹽,，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干,。一般曬幾天就好了,。這樣可使羊肉保存的時間很長,，而且味道很好。

風(fēng)干法將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品,，也可用醬油浸紅,，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化,，但絕不要用太陽曬,。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用,。

真空法新鮮羊肉怎么保存,？把羊肉放進密封材料中，抽掉空氣,，用選擇好的氣體代替包裝內(nèi)的氣體環(huán)境,，以抑制微生物的生長，從而延長食品保鮮期,。

煮熟的羊肉怎么保存

先將熟羊肉剔去筋膜,，用保鮮膜包裹后,，再用一層報紙和一層毛巾包好,，最后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì),。但是熟羊肉放太長時間后味道不鮮美,，建議盡早吃完。

煮熟羊肉保存時間是比較短的,，一般是放在冰箱進行保鮮或者冷藏,，保鮮的時間比較短，一般一兩天就應(yīng)該吃完,，不然就會變臭了,，而放在冷藏的話,，可以保存幾個月的時間,，所以大家應(yīng)該要根據(jù)自己的需要去儲存食物,，最好還是吃新鮮的，不要將羊肉放置太長時間,。

炒全熟的羊肉可以在冰箱冷藏室里放7天,，可以在冰箱冰凍室里放3個月,。

豬肉

新鮮的豬肉可在冰箱里儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里則可以儲存7天,。當(dāng)然，也可放入冷凍室里保存。將肉品進行冷凍時,，應(yīng)將其裝在一個密封的,、標(biāo)明日期的包裝袋里,，且儲存溫度設(shè)為-18°C,。豬肉在冷凍室里可儲存長達6個月。

牛肉

新鮮的牛肉可在冰箱里儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里可儲存7天,。牛肉非常適合用冷凍的方法進行保存：冷凍時，應(yīng)將其裝在一個密封的,、標(biāo)明日期的包裝袋里,，且儲存溫度設(shè)為-18°C。最好將牛肉放入真空密封袋里儲存,，有些肉販會提供真空包裝服務(wù),。牛肉可在冷凍室里儲存長達12個月。

家禽肉

將新鮮的家禽肉放在架子中,，將架子置于盤子里，并用箔紙或食品保鮮膜封上,。家禽肉在冰箱里可儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里可儲存6天。使用架子可確保肉不會浸泡在自身的滲出液中。真空包裝的家禽肉在-18°C的冷凍箱里可儲存長達6個月,。