①羊肉中含有豐富的脂肪、維生素,、鈣,、磷、鐵等,，特別是鈣,、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低,，是滋補身體的絕好食品,。

②羊肉性溫，冬季常吃羊肉,，不僅可以增加人體熱量,，抵御寒冷，而且還能增加消化酶,，保護胃壁,，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化,，起到抗衰老的作用,。

③羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核,、氣管炎,、哮喘、貧血,、產(chǎn)后氣血兩虛,、腹部冷痛、體虛畏寒,、營養(yǎng)不良,、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益,；具有補腎壯陽,、補虛溫中等作用,，男士適合經(jīng)常食用。

④羊肉含有很高的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和豐富的維生素,。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度,，就是吃了也不會被身體吸收,，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,，容易被消化,，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力,。

新鮮羊肉怎么保存

冷凍法可把鮮羊肉洗干凈之后,，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量,。然后用保鮮膜包裹后,，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,，一般可保存1個月不變質(zhì),。

烹熟法先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱,，待油熱之后,，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止,，再加入鹽,。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來,。

熏曬法把羊肉切成一片片的,，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來,，或是平攤在陽光下曬干,。一般曬幾天就好了,。這樣可使羊肉保存的時間很長,，而且味道很好。

風(fēng)干法將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品,，也可用醬油浸紅,，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化,，但絕不要用太陽曬,。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。

真空法新鮮羊肉怎么保存,？把羊肉放進密封材料中,，抽掉空氣，用選擇好的氣體代替包裝內(nèi)的氣體環(huán)境,，以抑制微生物的生長,，從而延長食品保鮮期。

煮熟的羊肉怎么保存

先將熟羊肉剔去筋膜,，用保鮮膜包裹后,，再用一層報紙和一層毛巾包好，最后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,，一般可保存1個月不變質(zhì),。但是熟羊肉放太長時間后味道不鮮美，建議盡早吃完,。

煮熟羊肉保存時間是比較短的,，一般是放在冰箱進行保鮮或者冷藏，保鮮的時間比較短,，一般一兩天就應(yīng)該吃完,，不然就會變臭了，而放在冷藏的話,，可以保存幾個月的時間,，所以大家應(yīng)該要根據(jù)自己的需要去儲存食物，最好還是吃新鮮的,，不要將羊肉放置太長時間,。

炒全熟的羊肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰凍室里放3個月,。

豬肉

新鮮的豬肉可在冰箱里儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里則可以儲存7天。當然,，也可放入冷凍室里保存,。將肉品進行冷凍時，應(yīng)將其裝在一個密封的,、標明日期的包裝袋里,，且儲存溫度設(shè)為-18°C。豬肉在冷凍室里可儲存長達6個月,。

牛肉

新鮮的牛肉可在冰箱里儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里可儲存7天。牛肉非常適合用冷凍的方法進行保存：冷凍時,，應(yīng)將其裝在一個密封的,、標明日期的包裝袋里,，且儲存溫度設(shè)為-18°C。最好將牛肉放入真空密封袋里儲存,，有些肉販會提供真空包裝服務(wù),。牛肉可在冷凍室里儲存長達12個月。

家禽肉

將新鮮的家禽肉放在架子中,，將架子置于盤子里,，并用箔紙或食品保鮮膜封上。家禽肉在冰箱里可儲存1天,，在生物養(yǎng)鮮室里可儲存6天,。使用架子可確保肉不會浸泡在自身的滲出液中。真空包裝的家禽肉在-18°C的冷凍箱里可儲存長達6個月,。