五香羊肉的做法：
【主料】羊肉(瘦)700克
【調(diào)料】鹽10克,、醬油20克、冰糖10克,、花椒10克,、八角5克、草豆蔻5克,、桂皮5克,、姜10克、大蔥5克,、香油5克

步驟：
1.羊肉宜選后腿羊肉,，剔去骨、用清水漂洗干凈,，放水鍋沸水焯透,；
2.炒鍋置于火上，放入冰糖,，熬炒黃,，注入清水150克，入精鹽,、甜咸醬油,、花椒、八角,、草豆蔻,、桂皮,、蔥頭、姜燒沸,，倒入碗內(nèi),，并將羊肉改長條放入上籠蒸2至3小時，取出切成薄片,，碼入在盤子中,，淋上芝麻油，澆上10克鹵汁即可上桌,。