一,、藍(lán)莓的功效和作用

1,、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西,。

2、增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力,。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,，含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,，正常的血壓及心臟功能,，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,，特別是活性氧與各種疾病如癌癥,、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系,。

3、抗氧化功能,、減緩衰老

天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑,。在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng),。

4,、增強(qiáng)記憶力

藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素,，這有助于延緩衰老,、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用,。

5,、抗癌功能

藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素,，是非常強(qiáng)的抗氧化劑,，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

二,、藍(lán)莓如何食用

1,、直接生吃。野生的藍(lán)莓沒有被噴灑過農(nóng)藥,，比較環(huán)保,。直接將藍(lán)莓放到清水里浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動(dòng)幾回,，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了,。如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生，你可將藍(lán)莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘,，再用清水沖洗可以直接生吃,。

2、放冰糖吃,。新鮮的野生藍(lán)莓有的發(fā)酸,，為消除這種酸酸感覺，你可將清洗干凈的野生藍(lán)莓浸泡在冰糖水中,，冰糖以你的喜好或多或少,，正常情況下冰糖與藍(lán)莓的比例在1：5。藍(lán)莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃,，口感冰涼清爽,，酸甜可口。當(dāng)然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜,、白糖,、橙汁等。

3,、將藍(lán)莓與酸奶或者冰糖,、蜂蜜等一起打成漿液食用。取野生藍(lán)莓3-5茶匙,，加酸奶1杯加適量涼開水,，用攪拌機(jī)打成漿液，早晚各喝1杯,。

4,、藍(lán)莓配冰激凌。把清洗干凈的藍(lán)莓放在盆中,，取冰激凌一盒, 讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀,，倒入盆中與藍(lán)莓充分混合后，即可食用,。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口,，清爽宜人,，解暑、美容,。

5,、藍(lán)莓醬。將清洗干凈的藍(lán)莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用,。30分鐘后將拌好的藍(lán)莓放入攪拌機(jī)中攪碎,，沒有攪拌機(jī)的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍(lán)莓糊倒入鍋中,，用小火不停攪拌直到粘稠,，放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。

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