1,、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì),，幫助消化,，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán),，稀釋血脂,，消除炎癥和水腫,，能夠促進血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后,，吃些菠蘿更為適宜,，可以預防脂肪沉積。

2,、菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì),，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì),，補充人體內(nèi)消化酶的不足,，使消化不良的病人恢復正常消化機能。

3,、菠蘿中所含的糖,、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益,，對支氣管炎也有輔助療效,。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效,。當出現(xiàn)消化不良時,，吃點菠蘿能開胃順氣,，解油膩,，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘,。

4,、菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎,。菠蘿皮中富含菠蘿酶,，有豐富的藥用價值，據(jù)專家實驗,，長期食用菠蘿皮,，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低,，并有一定的抗癌效果,。

1、首先鳳梨的葉子是平的,，沒有那些像鋸齒一樣的東西,；而菠蘿的葉子鋸齒是很明顯的，摸起來像是要割破手的感覺,。

2,、鳳梨削開之后我們就可以發(fā)現(xiàn)它是沒有那些刺根的,，不用再剜掉那些黑黑得了；而菠蘿削開之后還要剜掉刺根才可以吃,。

3,、鳳梨的皮是呈那種淺綠色的，看起來淡淡的,；而菠蘿則是那種黃色的,。

4、鳳梨是那種切開之后洗洗就可以直接吃的,；而菠蘿則是必須用鹽水泡一下才可以吃,，要不然會不甜的。

5,、還有就是鳳梨身上的那個點點看起來要大些,，飽滿些；而菠蘿的比較小,。

6菠蘿的果肉甜中帶膩,，而且肉質(zhì)比較硬，帶有很濃郁的甜香味,，,；而成熟的鳳梨果肉是甜而不膩，柔軟多汁,，香味也是比較清淡的甜香,。

1、先不把菠蘿葉切掉,，這樣削菠蘿比較好削,，用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。不要切太深,，差不多1cm,，別浪費果肉。

2,、差不多削到剩下一些菠蘿眼,，然后繼續(xù)削皮。直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮,。

3,、認真觀察下，會發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則,，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼,，以此類推把剩下的繼續(xù)削完。

4、最后把菠蘿葉子切掉,，再切成幾等份,，然后切成丁。

菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì),，這種物質(zhì)是一種過敏物質(zhì),，會導致過敏反應(yīng)，也就是菠蘿病,。癥狀有腹瀉,，腹痛，嘔吐,，頭昏,，口舌發(fā)麻，全身發(fā)癢,，嚴重會出現(xiàn)呼吸困難,，休克等一系列過敏反應(yīng)。而鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質(zhì),，讓它失去對人體的毒性,，當然對過敏體質(zhì)人群是沒什么用的。所以過敏體質(zhì)人群還是不要吃菠蘿了,，少量還是可以的,。

1、糖水菠蘿：將菠蘿去掉外皮,，.在流水下洗干凈后切成一口大的塊放入小盆中,，菠蘿的硬心也不要丟掉，一起蒸好了就軟了,。放入清水（也可以不放水）和冰糖,，在蒸鍋中大火燒開,，中火蒸30分鐘（如果買的菠蘿特硬就多蒸10鐘）,，涼后放入冰箱冷藏后更好吃。

2,、菠蘿膏：將菠蘿洗凈并削去外皮,，切成3厘米見方果丁，榨取果汁,，將果汁倒入砂鍋,，用文火煎。直至果汁變調(diào)后,，加入蜂蜜的功效與作用,，拌勻成膏狀即成。

3、菠蘿燒排骨：排骨洗凈切成塊,，加少許鹽,、酒等腌漬一會兒；菠蘿去皮切塊,。排骨入熱油鍋煸炒,，盛出。另起油鍋,，爆炒蔥,、姜，放入排骨,、少許鹽,、醬油等調(diào)味料。放菠蘿翻炒均勻,，加水轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干,、排骨酥軟即可。

4,、菠蘿奶汁：西瓜去皮去籽,，切小塊，菠蘿去皮切小塊,。菠蘿放入果汁機中加入西瓜塊打勻成汁,，濾出果渣，倒入杯中,。杯中加入牛奶充分攪拌均勻,，再加入檸檬汁和蜂蜜調(diào)昧即可。

拿刀從中切開,，中間白色帶粘液的部分的切掉,，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個黃色的果肉剝出來,，在把里面的果仁剝出來,，就吃那黃色果肉（冰鎮(zhèn)后會更甜）。里面的果仁也就是它的種子,，就像煮花生一樣煮熟也可以吃,，加點鹽，味道不錯,。