河蝦一般指棲息于江河,、湖泊、溪溝的水生藻,、草叢中的蝦,，在我國各地均有分布。

河蝦的種類非常多,，我們見得比較多的有青蝦,、淡水龍蝦、草蝦,、羅氏沼蝦,、鰲蝦,、黃金蝦等。

生長環(huán)境不同：河蝦一般生活在淡水中,，海蝦一般生活在海里,。

口感不同：河蝦的肉質軟嫩，味道很鮮,，但沒有海蝦筋道緊實,，口感上要差很多。海蝦因為個頭更大,，肉質的彈性好,，味道也更好吃。

河蝦圖片

據Maigoo小編了解,，河蝦味道鮮美,、肉質細嫩，不僅富含鈣,、鐵,、鎂等礦物質，而且還是一種高蛋白,、低脂肪的水產食品,。因此適量食用河蝦能夠為機體提供優(yōu)質的動物蛋白質，提高機體免疫力,。此外,，從中醫(yī)食療的角度上來講，小河蝦味甘性溫,，能夠起到滋補腎精,、溫補陽氣的作用。

河蝦剛上市的時候價格是比較貴的,，普通的河蝦一斤差不多要八九十元,，如果是個頭大、品質好的河蝦,，價格更貴,，甚至可以賣到一百多元一斤。

其實河蝦價格并不是一直這么貴,，清明節(jié)前后是河蝦剛上市的時期,，產量比較少，市場需求量又大,，自然價格就會貴一點,。等到五六月份的時候，產量上來了，價格就不會這么貴了,。

看外形：新鮮的河蝦,，蝦頭蝦尾都很完整，蝦身較挺,，有一定的彎曲度,。不新鮮的河蝦蝦頭蝦尾連接不緊，看起來像要掉了一樣,。

看色澤：新鮮的河蝦皮殼發(fā)亮,，顏色幾乎透明，只有一點淡淡的青綠色,。

聞味道：新鮮的河蝦只有一股淡淡的腥味,，但是不新鮮的河蝦腥臭味很重。

將買回來的活蝦先用冷水清洗一遍,，然后用剪刀剪去長須,，用牙簽挑破頭和身子連接的組織，一邊沖洗,，一邊用牙簽搗碎沙包里的組織。然后再用牙簽從蝦尾的地方插進去,，把蝦線挑出來,，再用流水沖洗干凈即可。

先把活的河蝦放到水中加鹽浸泡,，讓它們吐一會兒泥沙,。然后將河蝦放到盆中，用冷水反復沖洗幾遍,，再用小牙刷刷洗幾次,，河蝦就干凈了。

將河蝦按上文的方法處理好,，然后下鍋用油煸炒至變紅色,，盛出備用。起鍋熱油,，油熱后下入紅辣椒圈和韭菜,，韭菜炒軟后倒入河蝦，然后加鹽和生抽調味,，翻炒均勻即可出鍋,。

炸小河蝦是MAIGoo美食小編很喜歡吃的一道菜，這道菜最難的地方就是將河蝦炸酥脆,。那么河蝦怎么炸又酥又脆,？要點就在于把控炸的時間，河蝦個頭比較小，因此炸15 秒左右就可以了,。炸好的河蝦還需要回鍋復炸一遍,，這樣河蝦吃起來才更脆。 詳細>>

熱鍋下油,，下姜片翻炒出香味,。然后倒入河蝦進行翻炒，炒變色后盛出備用,。將老黃瓜放入鍋中翻炒,，再倒入足量開水，下入蠶豆稍煮片刻,，倒入炒好的河蝦,，并淋入少許白酒，煮到湯色變濃變白即可關火,，撒上蔥花即可出鍋,。 詳細>>【水煮河蝦的做法】【辣炒河蝦的做法】【青椒炒干河蝦的做法】【蝦的做法大全】

買購網健康編輯建議大家最好不要吃野生的小河蝦，因為野生的小河蝦體內可能有很多寄生蟲,，吃了這種小河蝦非常容易引發(fā)疾病,。

患有痛風和嚴重免疫性疾病的患者不宜食用河蝦，否則會導致尿酸增多,，加重病情,。此外，過敏疾病患者最好也不要吃河蝦,，否則容易引發(fā)過敏現(xiàn)象,。

河蝦不能和富含維生素C的食物一起吃，否則可能會引起急性坤中毒,。河蝦也不能和鞣酸含量較多的食物一起吃,，不然會加重腸胃消化負擔，導致嘔吐,、頭暈,、惡心、腹痛等癥狀,。

想要河蝦保存時間長且新鮮,，最好用速凍機速凍起來。如果沒有速凍機的話,，也可以將河蝦用保鮮袋裝起來,，往里面倒一點水，然后放入冰箱冷凍室凍起來就行,。建議每袋裝一餐的量就行了,，這樣就不用重復解凍，影響河蝦的口感。

將調好的餌料用布包扎好放入蝦籠,，然后在傍晚的時候下籠,，把蝦籠放在水流平緩的地方。那么河蝦用什么誘餌捕得多,？可以用羊油,、臭雞蛋、蜂糖調制餌料,，這種餌料味道很濃,，對河蝦有很強的吸引力。

河蝦吃浮游生物,、小蝦米,、水中的動物尸體、藻類等食物,，養(yǎng)殖時可以為其提供新鮮的魚肉,、貝肉，為河蝦補充蛋白質,，但喂食量要控制在河蝦體重的百分之五,。

首先是淡水河蝦養(yǎng)殖條件，河蝦養(yǎng)殖用水必須符合漁業(yè)水域水質標準,，須水凈氧足,。接著需要了解河蝦的食性，根據其食性投喂食物,。再來就是要注意河蝦的產卵時間，春未夏初為河蝦產卵高峰期,。最后就是做到合理放養(yǎng)即可,。 詳細>>