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食用龍蝦品種有哪些,？龍蝦種類名稱大全

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龍蝦是一種我們熟悉的食材，具有很高的食用價(jià)值,，它不但肉質(zhì)鮮美,，而且營養(yǎng)也豐富。全球龍蝦有400多種,，重要的商業(yè)捕撈種類有十多種,，目前很多種類在市場上都能看到，比如日本沼蝦,、羅氏沼蝦,、克氏原蟹蝦、紅蟹蝦等,。下面,，我們便來了解一下食用龍蝦的種類有哪些！

龍蝦外形
波紋龍蝦
別稱
青龍,、青殼仔,、沙龍。
特點(diǎn)
全身呈青綠色,，很易分辨,，市場常見的多為本地龍。
食用季節(jié)
全年供應(yīng),。
做法
青龍蝦母特別多膏,，最適合做蒜茸蒸，也可出品芝士局和刺身,，肉質(zhì)鮮嫩無比,。
價(jià)格
100-150元/斤
主要產(chǎn)地
香港大鵬灣、西貢,、東平洲一帶,、斯里蘭卡、南亞海域,。
別稱
青龍蝦,、花龍蝦、山蝦,、大和蝦,、沙蝦等。
特點(diǎn)
是龍蝦屬中體型最大者,，有美麗五彩花紋,，最大可達(dá)4-5公斤,，體長可達(dá)60厘米。
食用季節(jié)
十月到三月,。
做法
MaiGoo編輯了解到花龍的肉質(zhì)鮮甜軟滑,，非常適合用來做刺身。
價(jià)格
一般市場價(jià)在幾百元一斤左右,。
主要產(chǎn)地
南海和臺(tái)灣海域,，產(chǎn)量不大。
黑白紋龍蝦
別稱
杉龍
特點(diǎn)
全身深綠,，間以黑白間紋,，肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽脆,，食味甚佳,。
食用季節(jié)
全年供應(yīng)。
做法
切片作刺身最原味,，也可豉椒龍蝦頭,，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯,。
價(jià)格
100-300元/斤左右,。
產(chǎn)地
東南亞、臺(tái)灣海峽及南中國一帶,。
玫瑰龍蝦
別稱
莫桑比克紅龍,、小紅龍。
特點(diǎn)
肉潔白細(xì)嫩,，味道鮮美,，高蛋白，低脂肪,，營養(yǎng)豐富,，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳,。
做法
與其它的龍蝦基本相同,，建議清蒸、焗烤,、干煎等等,。
價(jià)格
300元/斤以上。
產(chǎn)地
莫桑比克海峽,，介于馬達(dá)加斯加島和非洲大陸之間,。
螯龍蝦

  • 螯龍蝦為十足目中最大的海產(chǎn)蝦類，體表光滑,、甲殼堅(jiān)厚,。額角側(cè)緣有刺,，腹面有時(shí)也有刺。頭胸甲除眼上刺,、眼后刺和觸角刺外,，別無其他刺或齒,。世界僅有3種,，即分布于北美大西洋岸的美洲螯龍蝦、產(chǎn)于歐洲大西洋岸的歐洲螯龍蝦,、產(chǎn)于南非的南非螯龍蝦,。

棘刺龍蝦

  • 棘刺龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門龍蝦科，也是十分常見的海產(chǎn)之一,，分布于地中海及東大西洋（挪威南部至摩洛哥）,。棘刺龍蝦的背上有許多棘刺，是一個(gè)十分明顯的特征,。通體火紅色,，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美,。

雜色龍蝦

  • 俗名雜龍/杉龍,，野生捕獲，主要產(chǎn)自東南亞,，在菲律賓泰國的市場幾乎和其他本地龍蝦不區(qū)分價(jià)格,，但在國內(nèi)相對不受待見，來貨數(shù)量少且價(jià)格會(huì)略低于青龍,。

龍蝦產(chǎn)地
別稱
澳龍,、澳洲巖龍蝦。
特點(diǎn)
體大肥美,、生長快,、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富,、有極強(qiáng)的耐活力,。
食用季節(jié)
這種蝦每年4-5月份放養(yǎng)，10-11月份收獲,。
做法
無論中式的上湯,、芝士焗、日式的鐵板燒或剌身也可,。
價(jià)格
正常價(jià)格一般在300-400元一斤左右,。
產(chǎn)地
澳大利亞南部和北部、FAO57產(chǎn)區(qū),。
波士頓龍蝦
別稱
美洲螯蝦,、緬因龍蝦,。
特點(diǎn)
波士頓龍蝦生活在寒冷海域，外殼光滑,，長著兩個(gè)大鉗子,，肉質(zhì)嫩滑細(xì)致。
食用季節(jié)
全年都可以捕撈,，但是一般都是集中在7月至10月份,。
做法
芝士上湯焗龍蝦、水煮波士頓龍蝦是龍蝦的最普遍吃法之一,。
價(jià)格
目前市面上售價(jià)一般在100元/斤左右,。
產(chǎn)地
北美洲東北至加拿大東沿岸地區(qū)。
新西蘭龍蝦
別稱
紐龍,、新龍,、新西蘭巖龍蝦、新西蘭紐龍,。
特點(diǎn)
生長周期長,，因此比生活在較暖水中的龍蝦味道更鮮美，口感更佳,。
食用季節(jié)
全年捕撈,。
做法
白灼、干酪焗,，也可以用鮮活的龍蝦做刺身,。
價(jià)格
一般在150-200元/斤左右。
產(chǎn)地
新西蘭和南極之間海域,，與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦,。
美國花龍
別稱
美國花龍、小蜜蜂,、佛羅里達(dá)龍蝦,。
特點(diǎn)
肉質(zhì)爽滑、潔白細(xì)膩,、含多種微量元素,。
食用季節(jié)
主要為6月至次年2月，區(qū)域間有差異,。
價(jià)格
市場多為凍鮮產(chǎn)品,，價(jià)格在250元/斤左右。
產(chǎn)地
美國,、古巴,。
歐洲藍(lán)龍
別稱
歐洲海鰲蝦、歐洲龍蝦,，或稱為藍(lán)龍,。
特點(diǎn)
不論大小,，味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香,。
價(jià)格
買購網(wǎng)小編了解到歐洲龍蝦市面上售價(jià)一般在150-200元/斤左右,。
產(chǎn)地
愛爾蘭、英國,、新西蘭,、法國。
挪威螯龍蝦
別稱
挪威龍蝦,。
特點(diǎn)
它們的尾部有強(qiáng)力的肌能,，肉質(zhì)豐富，因此成為受歡迎的海鮮美食,。
食用季節(jié)
10月-次年5月。
價(jià)格
挪威龍蝦的價(jià)格比一般的歐洲龍蝦廉宜,。
產(chǎn)地
廣布于大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底,。
智利龍蝦
別稱
智利巖龍蝦。
特點(diǎn)
色澤鮮艷,、肉質(zhì)滑嫩,、口感香甜、富含蛋白質(zhì),、低脂肪,。
食用季節(jié)
10月中旬至次年5月中旬。
產(chǎn)地
智利,、南美半島周邊海域,。
南非巖石龍蝦
別稱
南非龍、龍蝦仔,、南非西安巖龍蝦,、棘刺龍蝦。
特點(diǎn)
生長在低溫淺水海域中,，顏色橙至紅棕色,，肉質(zhì)和口感好，甜潤鮮嫩,，無腥味,。
食用季節(jié)
11月至次年9月。
做法
南非龍蝦是海鮮中的佳品,，綠色,、健康，最好的烹飪就是清蒸,。
價(jià)格
200元-400元左右一斤,。
產(chǎn)地
南非,、FAO47捕撈區(qū)、FAO48捕撈區(qū),。
美國紅龍
別稱
墨龍,、紅龍、墨紅,。
特點(diǎn)
外觀亮麗,，生命力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富,。
食用季節(jié)
每年9月到次年2月。
價(jià)格
美國龍蝦市面上售價(jià)一般在200-300元/斤左右,。
產(chǎn)地
美國,、墨西哥。
墨西哥紅龍
別稱
紅龍,、墨龍,、墨紅或加州刺龍蝦。
特點(diǎn)
其形態(tài)與美國龍蝦相似,，身體呈粉紅色或紅色,，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富,。
食用季節(jié)
每年的9月中旬至次年的5月中旬,。
價(jià)格
大概在100到200元/斤。
主要產(chǎn)地
北美加利福尼亞州蒙特利灣至墨西哥特萬特佩克灣,，墨西哥為紅龍的主產(chǎn)國,。
日本伊勢龍蝦
別稱
日本龍蝦。
特點(diǎn)
伊勢龍蝦體積壯碩,，肉質(zhì)鮮美多汁,。
食用季節(jié)
9月至次年5月。
做法
伊勢龍蝦有各種做法,，如生魚片,、水煮、鹽燒,、醬湯等,。
價(jià)格
200-300元/斤左右。
產(chǎn)地
日本伊豆半島,。
古巴龍蝦
別稱
眼斑龍,、加勒比龍蝦、加勒比刺龍蝦。
特點(diǎn)
肉質(zhì)雪白肥美緊致,，鮮甜爽口,，因生長于深海水域，綠色無污染,。
做法
奶油芝士焗龍蝦,、刺身龍蝦、清蒸龍蝦,、沙拉龍蝦,、龍蝦面等。
價(jià)格
maigoo網(wǎng)編了解到古巴龍蝦的市場價(jià)格在100-150元/斤,。
產(chǎn)地
古巴附近加勒比海,，與波士頓龍蝦為鄰。
馬達(dá)加斯加龍蝦
別稱
玫瑰龍,、粉龍,、莫桑比克龍蝦。
特點(diǎn)
顏色呈棕紅色,，點(diǎn)綴白色斑紋,，是海鮮中的極品。
食用季節(jié)
夏季,。
做法
其肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，可以進(jìn)行清蒸,，熬粥以及炒制食用,。
價(jià)格
市場單價(jià)為300元/斤。
產(chǎn)地
西非國家,、莫桑比克海峽,。
中國龍蝦
別稱
龍蝦、大龍蝦,、青龍蝦,、本港龍蝦。
特點(diǎn)
體表呈橄欖色,，頭胸與兩眼柄之間無鮮艷斑紋,，眼睛呈黑褐色，腹肢為深紅褐色,。
食用季節(jié)
夏季是吃小龍蝦最合適的季節(jié),。
做法
爆炒、清蒸,、油炸,、紅燒即可。
價(jià)格
每年旺季時(shí)在10-20元/斤左右。
產(chǎn)地
中國南部沿海地區(qū)（南海,、東海南部及臺(tái)灣省沿海）,、越南沿海和泰國灣。
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