面筋塞肉

1,、將肉和蝦剁碎備用

2,、將料酒,、鹽和雞蛋液同肉糜順時(shí)針攪拌拌勻待用

3,、將油面筋用筷子開一個(gè)小洞,，將肉糜塞在油面筋里

4、炒鍋加熱，倒入油,，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋,，加入醬油,、糖、雞精,、清水燒沸,，湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮,，最后再用旺火收汁,，用香蔥碎點(diǎn)綴即可

面筋青椒

1、面筋洗干凈,，然后用手撕段,，不用切，切的沒有撕的好吃,。青椒洗干凈,，切絲

2、鍋中底油,，油熱倒入面筋,，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘

3,、 倒入青椒再翻炒幾下,，加些鹽，一些白糖翻炒幾下,，稍微加些水,，蓋鍋蓋悶2分鐘就好

糖醋面筋

1、將面筋一分為二后切成細(xì)絲

2,、熱鍋涼油,，等油燒熱后將面筋放入鍋內(nèi)

3、中火將面筋絲炸脆后盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）

4,、碗內(nèi)放蔥蒜末（蒜多一些）,，醋，醬油,，糖,，鹽，淀粉（糖和醋一定要多放）

5,、鍋內(nèi)放少許油,，熱后將4調(diào)勻后倒入鍋中，燒汁,，最后淋少許香油

絲瓜毛豆燒油面筋

1,、 絲瓜去皮切滾刀塊,，面筋對半開

2、毛豆先汆熟,，我喜歡毛豆面點(diǎn)

3,、油鍋燒熱后，下絲瓜煸炒,，可入少許水,，絲瓜會出水，所以不要放多,，然后下面筋,，兩者都軟后，放入毛豆,，炒勻后加少許鹽即可

素糖醋排骨

1,、蓮藕清洗干凈切長條待用

2、從菜市場賣豆制品處,，買來的生濕面筋,，然后逐一包裹在蓮藕條上，然后浸泡在涼水中（不泡水會粘連在一起）

3,、平底鍋里倒入水,、加鹽，水開之后放入包裹面筋的藕,，汆熟后撈出

4,、面筋藕撒少許鹽，然后調(diào)脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍面筋藕,，在拍上干淀粉待用

5,、凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至5成熱,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝干油分

6,、凈鍋內(nèi)倒入事先調(diào)好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕,，拌勻迅速出鍋裝盤即可