馬肉干的制作方法

1、首先,，將馬肉切成條狀,，加入少量白酒和姜片，用水泡半小時(shí)以去除血水,。之后撈出備用,。

2、接著,，準(zhǔn)備好姜和蒜瓣,，將馬肉涼水下鍋，再次加入少量白酒以去腥,。煮開后撇去浮沫,，將肉撈出（注意不要煮太久哦）。

3,、然后,，加入適量鹽、一勺糖,、海鮮醬油,、八角,、桂皮、香葉以及孜然,、芝麻,、辣椒面，按照個(gè)人口味調(diào)整,，抓拌均勻,。

4、最后,，準(zhǔn)備稍厚的姜片和蒜片鋪滿電飯煲鍋底，防止糊鍋,。將拌好的馬肉條放入電飯煲中,，按下煮飯鍵即可。由于電飯煲吸水程度不同,，可以反復(fù)兩次烹飪,。如果喜歡特別干的口感，可以晾一天再吃,。

馬肉干的做法大全

1,、馬肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條,，瀝干水分

2,、用手在馬肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍)

3,、將抹過鹽的 馬 肉干放在透氣的托盤里,，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次

4,、約一周后即風(fēng)干完成可以開始烤制

5,、烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的馬肉干均勻在上面,，薄薄的刷一層油

6,、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入,，在中間那層

7,、220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可

8,、放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用,，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存

馬肉干怎么做好吃

1、首先要挑選新鮮的馬肉,。馬肉的選取至關(guān)重要,，要選擇肉質(zhì)鮮嫩,、紋理清晰的馬肉，這樣制作出來的馬肉干口感才會更好,。將馬肉洗凈后,，切成大小均勻的薄片，薄片的厚度一般在兩三毫米左右,，這樣既能保證口感,，又便于后續(xù)的加工處理。

2,、切好的馬肉片放入碗中,，加入適量的鹽、料酒,、胡椒粉,、孜然粉、蔥姜蒜等調(diào)料進(jìn)行腌制,，腌制時(shí)間大約在 1 - 2 小時(shí)之間,，目的是去腥增香，讓馬肉片充分吸收調(diào)料的味道,。

3,、腌制完成后，將馬肉片取出,，放在通風(fēng)良好的地方晾曬,，或者放在烤箱中用低溫烘干。晾曬或烘干的目的是去除馬肉片中的水分,，使其變得更加緊實(shí),，同時(shí)也能更好地保存。在晾曬或烘干過程中,，要不時(shí)地翻動馬肉片,，確保其受熱均勻，防止出現(xiàn)局部未干或焦糊的情況,。

4,、當(dāng)馬肉片變得足夠緊實(shí)后，就可以進(jìn)行下一步加工了,。將馬肉片放入鍋中,，加入適量的油，用小火慢慢炒制,。炒制過程中,，要不斷攪拌，防止馬肉片粘鍋和焦糊,。隨著炒制的進(jìn)行,，馬肉片會逐漸散發(fā)出濃郁的香味,，此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好，再加入一些孜然粉,、辣椒粉等調(diào)料,，增加風(fēng)味。