鴨脖的做法與配料 鴨脖配方 鴨脖子制作方法大全

一,、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子6只,、姜片4片、鹵水汁300毫升,、水700毫升,、干辣椒3只、鹽5克,、料酒30毫升,。

做法：

1、鴨脖清洗干凈,，斬成小段后備用,。

2、鍋中放入適量的清水,，燒開后再放入鴨脖,、姜片、料酒放入,，汆煮2分鐘后撈出瀝干水分,。

3、接著在鍋中放入清水,、鹵水汁,、干辣椒和鹽，燒開后燒開,，然后將鴨脖放入鍋中煮半小時(shí)時(shí)間,，然后再加蓋燜20分鐘即可。

二,、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖800g,、酸菜250g、姜10g,、蒜10g,、蔥15g,、干辣椒7個(gè)、老抽3ml,、生抽5ml,、黃酒5ml、鹽3g,、腐乳5g,、食用油適量、高湯適量,。

做法：

1,、鴨脖清洗干凈，焯水后洗去浮末,，切成小段備用,。

2、鍋中放油,，燒熱后放入蔥、姜,、蒜,、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒,。

3,、放入鴨脖、黃酒,、老抽,、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯,、加入腐乳大火燒開,，用小火燜至湯汁收干后放入適量的食鹽，調(diào)味后即可食用,。

三,、可樂鴨脖

食材：鴨脖、蔥段,、姜片蒜,、八角2個(gè)、干辣椒,、玉米粒,、可樂。

做法：

1,、鴨脖清洗干凈,，焯水后切除小段,，備用。

2,、鍋中放油,，燒熱后放入蔥段、姜片,、蒜,、干辣椒、八角煸炒,，然后再放入鴨脖繼續(xù)煸炒,。

3、接著放入適量的老抽,，糖,、鹽、雞精煸炒3到5分鐘,，最后放入可樂,，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，再収汁前放玉米粒,，煸炒2分鐘即可食用,。

四、孜然鴨脖

食材：鴨脖,，料酒,、生抽、老抽,、嫩肉粉,、蔥、姜,、八角,、白糖。

做法：

1,、鴨脖清洗干凈,，加入料酒，生抽,，嫩肉粉后腌制30分鐘,，備用。

2,、鍋中放油,，燒熱后放入蔥、姜,、八角倒鍋中爆香,，然后倒入腌制好的鴨脖,。

3、翻炒五分鐘時(shí)間后倒入熱水,，燒開后用小火煮50分鐘然后放入白糖,、雞精，等鍋中的湯汁完全干后,，倒入孜然粉調(diào)味即可,。

溫馨提醒，以上這些鴨脖做法,，除了制作非常簡(jiǎn)單之外,，同樣還十分的美味，自己動(dòng)手做還可以保證食物的衛(wèi)生以及質(zhì)量,，而且還可以享受到樂趣,。

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