【蛋糕怎么選】怎么正確的挑選健康的蛋糕 蛋糕選購技巧

怎么正確的挑選健康的蛋糕

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是用雞蛋,、白糖,、小麥粉為主要原料，以牛奶,、果汁,、奶粉、香粉,、色拉油,、水，起酥油,、泡打粉為輔料,，經(jīng)過攪拌、調(diào)制,、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心,。蛋糕含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，但是也存在能量過高,、反式脂肪,、色素、香精,、乳化劑等食品添加劑含量高等問題,。要怎么挑選合適的蛋糕，又該怎么吃呢,？

挑選蛋糕需要注意的地方

1,、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋,。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油,。

2,、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,，而且營養(yǎng)價值非常低,。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油,，它含有反式脂肪,。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些,，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣,、維生素A、D,、維生素B族和蛋白質(zhì),，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有,。

3,、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色,，除了少量點(diǎn)綴,，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,，那種撲鼻的香味,，通常意味著加入了大量廉價香精。

4,、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果,。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果,，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片,、草莓等,，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少,，僅為點(diǎn)綴,，不如自己直接買鮮水果來吃,。

5,、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力,，絕大部分都是代可可脂巧克力,，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚,，其健康價值是負(fù)數(shù),。

6、在超市購買蛋糕,，一定要看清保質(zhì)期,，盡量買有品牌的蛋糕。

食用蛋糕需要注意的地方

1,、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡,、低脂、營養(yǎng)高,，逐漸成為西點(diǎn)市場的新寵,，但是其保質(zhì)期短，不易貯存,，一定要當(dāng)天吃,，隔天口味就不怎么好了。

2,、糖尿病患者如果一定要吃,，應(yīng)選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用,。

3,、很多人先吃節(jié)日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕,，這樣十分不妥,，首先應(yīng)該食用蛋糕，避免飲食過量,。

4,、蛋糕吃不完,，應(yīng)放入保鮮盒，放在冰箱中,。如果是當(dāng)天烤制的蛋糕,，還可以冷藏48小時左右。

5,、吃蛋糕之后,，一定要配合低脂食物來平衡，比如各種蔬菜（土豆等薯類蔬菜除外）,、甜味不太濃重的水果,、粗糧粥或豆粥。

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