一,、吃小龍蝦有什么危害

1,、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”,。一般來講,，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤,、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死,。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行,。進入夏季,，街邊燒烤、大排檔,、啤酒廣場越來越火,，在吃燒烤中肉類的品質(zhì)要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止,。怕不衛(wèi)生引起鬧肚子,。

2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生,，如果燒煮時間短,，細菌未被完全殺滅,，極有可能造成食物中毒,。由于市場需求量大,，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經(jīng)過長途運輸,，死亡的小龍蝦不在少數(shù),，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過后出售。由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸,，一旦小龍蝦死亡,，組氨酸會轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會馬上引起中毒,，但日積月累會因為毒素積累引發(fā)疾病,。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主,，在烹飪時若未煮熟煮透,，或采用烤、炒,、腌,、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲病,。專家還提醒,，如果在食用小龍蝦時,，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散,，有可能就是死龍蝦,，切勿食用。另外,，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過多,。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物,，蛋白質(zhì)攝入過量會出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng),，就可能造成全身過敏，出現(xiàn)紅色的風疹團,。

急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎,。

龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,，切忌生吃,，嚴重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。

痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒,，因為龍蝦蛋白質(zhì)高,，嘌呤的含量也非常高,，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,，引起痛風發(fā)作。

三,、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經(jīng)發(fā)生過一次多人因“橫紋肌溶解癥”入院的事件,，流行病學家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍蝦是導(dǎo)致這一事件的元兇,。

但是專家對搜集到的小龍蝦樣品進行了各種各樣的檢測分析,，包括致病菌、重金屬,、農(nóng)藥殘留,、抗生素殘留、激素,、寄生蟲,、藻類毒素等，并未發(fā)現(xiàn)異常,，也沒有找到可能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的物質(zhì),，最終這一事件被定性為“哈夫病”。

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解癥,，世界各國均偶有發(fā)生,，一般是吃水產(chǎn)品后24小時內(nèi)發(fā)病,，除此之外沒有明顯的規(guī)律。除了吃小龍蝦,，吃海魚,、淡水魚都出現(xiàn)過類似案例。

網(wǎng)上也有種說法,，認為是“洗蝦粉”導(dǎo)致了橫紋肌溶解癥,。實際上洗蝦粉的主成分是草酸，它從機理上就不具備導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的可能,。盡管它的確酸性較強,，但是由于是水溶性，洗完之后又經(jīng)過很多加工程序,，不可能在蝦身上有很高的濃度,。我們平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜,。

當然,，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利,，其他水生生物同樣可以攜帶,，比如蛙、螺,、貝,、魚、菱角等都可以,。預(yù)防寄生蟲病的關(guān)鍵是燒熟煮透,，比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦,。

四,、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們喜歡平緩的溪流和靜水生境、沼澤,、溝渠,、泥沼和池塘等地方，尤其是富有植被,、落葉等環(huán)境,。它們白天躲在洞穴里，黃昏出來覓食,，晚上就開始各種嗨皮了——這也是為什么釣龍蝦運動要在晚上進行,。

當水溫在21-27℃時最適宜其生長，一旦溫度低于12℃它們就不怎么長個了——這也是為什么吃龍蝦活動多在夏季進行。小龍蝦好可愛啊,，我去菜場買兩斤放生讓它們自由可以嗎,？

答案是：NO！作為典型的底棲和雜食食性動物,，小龍蝦以昆蟲,、幼蟲、碎屑等為食,，喜食動物源性物質(zhì),，同時也會取食各種水草與藻類。對于當?shù)佤~類,、甲殼類,、蝌蚪和水生植物等而言，小龍蝦其實并不十分受歡迎,。

五,、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小龍蝦生活在污染的水體中，吃垃圾,，富含重金屬,，對人體危害極大”……這些都是真的嗎？小龍蝦確實能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境,，但這并不代表它們就喜歡待在很臟的地方,。其實小龍蝦之所以能夠“扛”下來，要得益于它良好的排毒減毒機制,。在新陳代謝過程中,，小龍蝦能把重金屬聚集轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi),。

這種耗費能量的過程,，使得小龍蝦不怎么長肉,，較難儲備能量去繁殖,。其實它們最喜歡干凈水體和新鮮食物，這樣才會個頭大,，繁殖多,。市面上的小龍蝦，就基本是大個且肉厚的,。并且國內(nèi)小龍蝦出口量很大,，能夠通過國外的食品檢驗關(guān)。

所以,，不用擔心重金屬,。很多關(guān)于小龍蝦的謠言也被很多有責任心的科研人員辟謠多次