適合老人吃的海鮮

1、魷魚

魷魚其實一年四季都能出現(xiàn)在我們的飯桌上,，但是春季卻是最為肥美的時候,，它具有高蛋白，并且是低脂肪,，低熱量的海鮮之一,，肉中含有大量牛磺酸,，老年人吃了可以減少血管內(nèi)壁所積攢的膽固醇,，對于預(yù)防血管疾病、膽結(jié)石以及老年癡呆都是很好的選擇，但是脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃,，有濕疹的朋友就不要吃了,。

2、蛤蜊

蛤蜊是春季貝類海鮮的佼佼者,，被人們稱為“天下第一鮮”,，并且價錢適中，適合各類人群食用,，在生活中,，我們也經(jīng)常會見到伴有蛤蜊的各種菜品出現(xiàn)。蛤蜊的營養(yǎng)是很全面的,，可以預(yù)防老年人慢性病,，并且還有滋陰潤燥、利尿消腫,、軟堅散結(jié)的作用,。

3、帶魚

很多人都愛吃帶魚,，它是魚類里性價比超高的一款,，因為肉厚刺少廣受人們的喜愛，帶魚可以給人們帶來補(bǔ)氣,、養(yǎng)血,、暖胃等作用。老年人,，兒童和營養(yǎng)不良的人應(yīng)該多吃,。

4、皮皮蝦

很多人不喜歡吃皮皮蝦是因為剝皮很麻煩,，稍不留神就會扎到,，但是它的肉質(zhì)卻是非常鮮美的，因為含水分比較多,，所以會有鮮甜的口感,。

5、多寶魚

多寶魚在魚類中屬于價錢昂貴的品種了,，但是依然有很多人喜歡吃,，原因就在于它有很高的膠質(zhì)蛋白，女性常吃會有滋潤皮膚和美容的作用,，老年人常吃會有補(bǔ)腎,、健腦,、提高免疫力的功效,。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng),，80℃以上才能殺滅,。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染,。一般來說,，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,，在吃“醉蟹”,、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生,。

2、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高,，蛋白質(zhì)分解又很快,，一旦死去便大量繁殖病菌,、產(chǎn)生毒素,，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基,，對人體健康造成威脅,。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào),。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的,。

3,、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦,、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥,。如果大量食用海鮮的同時,，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成,。所以,，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒,，否則會對身體產(chǎn)生不利影響,。

4,、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦,、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素,。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后,，馬上吃水果,，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合,，形成難溶的鈣,，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃,。

5,、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會,。因此,，在吃海鮮時最好別喝茶。同理,，也是最好間隔2小時以上,。