適合老人吃的海鮮

1、魷魚(yú)

魷魚(yú)其實(shí)一年四季都能出現(xiàn)在我們的飯桌上,，但是春季卻是最為肥美的時(shí)候,，它具有高蛋白，并且是低脂肪,，低熱量的海鮮之一,，肉中含有大量牛磺酸,，老年人吃了可以減少血管內(nèi)壁所積攢的膽固醇,，對(duì)于預(yù)防血管疾病、膽結(jié)石以及老年癡呆都是很好的選擇,，但是脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃，有濕疹的朋友就不要吃了,。

2,、蛤蜊

蛤蜊是春季貝類(lèi)海鮮的佼佼者，被人們稱(chēng)為“天下第一鮮”,，并且價(jià)錢(qián)適中,，適合各類(lèi)人群食用，在生活中,，我們也經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到伴有蛤蜊的各種菜品出現(xiàn),。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)是很全面的,，可以預(yù)防老年人慢性病，并且還有滋陰潤(rùn)燥,、利尿消腫,、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。

3,、帶魚(yú)

很多人都愛(ài)吃帶魚(yú),，它是魚(yú)類(lèi)里性?xún)r(jià)比超高的一款，因?yàn)槿夂翊躺購(gòu)V受人們的喜愛(ài),，帶魚(yú)可以給人們帶來(lái)補(bǔ)氣,、養(yǎng)血、暖胃等作用,。老年人,，兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的人應(yīng)該多吃。

4,、皮皮蝦

很多人不喜歡吃皮皮蝦是因?yàn)閯兤ず苈闊?，稍不留神就?huì)扎到，但是它的肉質(zhì)卻是非常鮮美的,，因?yàn)楹直容^多,，所以會(huì)有鮮甜的口感。

5,、多寶魚(yú)

多寶魚(yú)在魚(yú)類(lèi)中屬于價(jià)錢(qián)昂貴的品種了,，但是依然有很多人喜歡吃，原因就在于它有很高的膠質(zhì)蛋白,，女性常吃會(huì)有滋潤(rùn)皮膚和美容的作用,，老年人常吃會(huì)有補(bǔ)腎、健腦,、提高免疫力的功效,。

老人吃海鮮的禁忌

1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,，耐熱性比較強(qiáng),，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染,。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌,。因此,，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生,。

2、死貝類(lèi)病菌毒素多多

貝類(lèi)本身帶菌量比較高,，蛋白質(zhì)分解又很快,，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗,。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅,。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久,，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身,，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

3,、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒,。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng),、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí),，再飲用啤酒,，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,，在大量食用海鮮的時(shí)候,，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響,。

4,、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

魚(yú)、蝦,、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素,。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后,，馬上吃水果,，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,，甚至引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃,。

5,、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸,，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì),。因此,，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理,，也是最好間隔2小時(shí)以上,。