適合老人吃的調味料

1,、花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮,，香氣濃郁，是居家必備的調味品,。具有定麻味,、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首,，素有“調味之王”的美譽,。花椒也是一味中藥,，《神農本草經》將其列為中品,。其藥性辛熱，歸脾,、胃,、腎經，具有芳香健脾,、溫中散寒,、除濕止痛、殺蟲解毒,、止癢等功效,。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發(fā),，明目,，久服好顏色，耐老,，增年,，健神?！爆F代醫(yī)學研究證明,，花椒含揮發(fā)油、生物堿,、香豆素和有機酸,，具有局麻、鎮(zhèn)痛,、抗炎,、抑茵、抗氧化,、抗腫瘤,、殺蟲等藥理活性,。

2、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥,，有溫暖,、興奮、發(fā)汗,、止嘔,、解毒、溫肺止咳等作用,，特別對于魚蟹毒,，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用,。適用于外感風寒,、頭痛、痰飲,、咳嗽,、胃寒嘔吐。在遭受冰雪,、水濕,、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之,，可增進血行,，驅散寒邪。

3,、八角

八角是制作冷菜及燉,、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及,，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料,，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用,。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味，有驅蟲,、溫中理氣,、健胃止嘔、祛寒,、興奮神經等功效,。

4、胡椒

胡椒是最常見的調味品,，在餐桌上經?？梢姷剿c鹽放在一起,。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用,，因為它有助于新陳代謝,，還能起排氣作用。刺激產生唾液,、胃液和胰液,。有助于消化高脂肪食品。

5,、辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程,，降低癌癥細胞的發(fā)生率,。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲,，促進腸道蠕動,，幫助消化。

6,、食醋

食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,，這樣既可以開胃增食,，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”,。

7,、芥末

芥末，辛熱無毒,，具有溫中散寒,，通利五臟、利膈開胃的作用,，能利九竅,、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,，有開胃之功,，能增強人的食欲。它還具有解毒功能,，能解魚蟹之毒,，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末,。

8、迷迭香

多用于烤肉的調料,。其葉有藥用價值,，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循環(huán),，但無副作用,。可除臭,，殺菌,。緩解風濕疼痛，調節(jié)呼吸,，加強神經系統(tǒng)等,。可滋養(yǎng)頭發(fā),，使頭發(fā)變黑,。

9、香菜

中醫(yī)認為,，香菜性味辛,、溫，入肺,、脾經,，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功,，適用于感冒,、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯,、消化不良等,。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,，入食后可增加胃液分泌,，增進食欲，調節(jié)胃腸蠕動,，提高消化力。

10,、陳皮

陳皮氣香,，味辛而微苦。具有理氣降逆,、調中開胃,、燥濕化痰等功效,。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶,、脘腹脹痛,、不思飲食,、嘔吐穢逆,、二便不利,、肺氣阻滯、咳嗽痰多,，亦治乳癰初起,。

老人不能吃的調味品

1、辣椒醬

辣椒醬里有哪些成分,，不用我再多說了吧,。辣椒醬不僅僅非常辣,，而且很咸,。絕對是重口味中的重口味,?？梢哉f是糖尿病患者一定要避免的調味品啊。而且辣椒醬的刺激也是非常大的,。過于刺激的食物會導致糖尿病患者腸道吸收不穩(wěn)定,，從而導致血糖難以控制,。

2,、豆瓣醬

豆瓣醬是由蠶豆,、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬,。雖然蠶豆屬于豆類，對糖尿病患者的飲食來說，是有好處的。但是,，加入了較多的鹽分和辣椒,。所以不適合糖尿病患者食用,。

3、腐乳醬

腐乳醬,，由豆腐乳調制而成。豆腐乳是屬于味道比較刺激的食物。而且豆腐乳的制作工藝,，無非是腌制和發(fā)酵,。這一類的食物，對糖尿病人來說都是刺激性比較強的。非常不適合糖尿病患者的飲食,。

4,、花生醬

花生醬的脂肪含量特別高,，它含有大量的蜂蜜和糖,，而且花生醬吃多了會增進血凝，促進血栓的形成。對糖尿病人的心腦血管功能沒有好處,。

5、蠔油

蠔油由牡蠣制作而成，味道鮮美,。但是蠔油制作的過程中。實在是加入了太多太多的鹽分啦,。雖然蠔油味道鮮美,，但是鹽分太重啦,。