老人吃什么肉對(duì)身體好

1,、雞肉

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,，還有”益五臟,，補(bǔ)虛損，活血調(diào)經(jīng)“之功效,。

2,、兔肉

兔肉含高蛋白，低脂肪,，低膽固醇,，蛋白質(zhì)比豬，羊肉多一倍,，肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化,，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求,，又可祛病健身,。

3、牛肉

牛肉有健脾養(yǎng)胃,，強(qiáng)筋健骨,，消腫利水之功。

4,、鴨肉

有清肺,，解熱，滋陰之功,，對(duì)虛火,，大便干燥結(jié)有益。

5,、鴿肉

補(bǔ)精益氣,，肺腎受損者尤為相宜。

6,、豬肉

豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富,，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉,，其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍,，高于瘦牛肉四倍多。

適合老人吃的肉類食譜

1,、土豆牛肉湯

材料：土豆,、牛肉。

做法：開始的時(shí)候先把牛肉洗凈切換,，然后也把土豆洗凈去皮切換,，然后一起放入鍋中燉煮，把牛肉燉到爛的時(shí)候再加入相應(yīng)的調(diào)味料即可出鍋,。

2,、小雞燉蘑菇

材料：雞一只,、蘑菇。

做法：剛開始的時(shí)候先把雞給洗凈切塊后放入鍋中用旺火燉,，這個(gè)時(shí)候再把蘑菇給洗凈,，等鍋中的水開的時(shí)候再加入蘑菇，換使用小火慢慢的熬煮,。等差不多雞燉爛后再加入調(diào)味料,。

3、魚頭豆腐湯

材料：魚頭,、豆腐,、姜片。

做法：先把魚頭取腮洗凈后放入鍋中熬煮,，這個(gè)時(shí)候再把豆腐洗凈切塊,。等鍋中水開的時(shí)候再加入豆腐，這個(gè)時(shí)候要把洗凈切成絲的姜絲放入鍋中一起熬煮才能去掉魚的腥味,，再慢慢的煮到魚湯的味道變成乳白色即可,。

老人怎么吃肉對(duì)身體好

1、吃瘦不吃肥

豬肉不吃五花肉,，只吃純瘦肉,，禽肉要去皮。因?yàn)榉嗜庵兄竞扛?，?huì)增加能量攝入,，造成能量過剩，引發(fā)肥胖,，而肥胖是一切慢病的獨(dú)立因素,，也就是說不考慮遺傳因素不考慮環(huán)境因素，只要胖了各種慢病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就高;另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高,，會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

2、分散食用

可能有的老年人很喜歡吃肉,，覺得每天就吃那么一點(diǎn)肉不解饞,，索性周一到周五不吃，集中到周六日吃,，其實(shí)這樣吃肉中的營(yíng)養(yǎng)不能很好地吸收,，而一天吃多了利用不了也容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來;所以建議每天吃肉，最好每餐都能見到肉,，這樣肉中的蛋白還可以和當(dāng)頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補(bǔ)，提高整體蛋白質(zhì)的利用率,。

3,、切成小塊烹調(diào)

將肉切成絲或片烹調(diào),，搭配蔬菜烹調(diào)，盡量不做煎牛排,、紅燒雞腿這樣大塊的肉,，這樣能更好的控制肉的量。如果是大塊的肉或魚,，盡量吃之前先分成小塊,，再供食用。

4,、選擇清淡烹調(diào)方式

盡量采用蒸,、煮、燉的方法烹調(diào)肉,，避免煎炸熏烤,，因?yàn)榧逭ㄑ具^程中會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、3,，4-苯并芘等致癌物,，另外也會(huì)引入更多脂肪。

5,、既要喝湯也要吃肉

很多老年人喜歡喝肉湯,，因?yàn)槿庠诎緶^程中會(huì)浸出肌酐、核苷酸等鮮味物質(zhì),，讓肉湯特別鮮美;但是很多老年人都只喝湯不吃肉,，因?yàn)樗麄円詾槿庵械臓I(yíng)養(yǎng)都融入湯中，肉就沒有了吃的價(jià)值了,，事實(shí)上湯再鮮美,，更多的營(yíng)養(yǎng)還是存在于肉中，所以喝湯時(shí)也要吃肉,。