12種常見(jiàn)的有毒蔬菜

一,、無(wú)根豆芽

在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根,。而除草劑中含有使人致癌,、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

二,、爛白菜

食用腐爛的大白菜后,，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈,、惡心,、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋,、昏迷,，甚至有生命危險(xiǎn)。

三,、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素,，食用這種還未成熟的青色西紅柿,，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心,、嘔吐等中毒癥狀,，生吃危險(xiǎn)性更大。

四,、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒,，干品無(wú)毒,。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干,、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下,，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了,。

五,、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒,。因此,，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

六,、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素,。人吃了這種毒素，即使量很少,，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性,。

七、長(zhǎng)霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉,、曲霉污染的結(jié)果,，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈,、腹瀉,、重則可以引起重要器官壞死。

八,、長(zhǎng)斑的紅薯

是由于感染黑斑菌所致,，吃后易中毒。

九,、發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象,。

十,、未腌透的咸菜

腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天,，可能造成亞硝酸鹽中毒,。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,，說(shuō)明紫菜在干燥,、包裝前已被有毒物所污染,，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用,。

十二,、新鮮的蠶豆

有的食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力,、貧血等癥狀,。