12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生產(chǎn)過程中,，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根,。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì),。

二,、爛白菜

食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛,、頭暈,、惡心、腹脹等,，嚴重時會抽筋,、昏迷，甚至有生命危險。

三,、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質(zhì),、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿,，口腔有苦澀感,，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,，生吃危險性更大,。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒,，干品無毒,。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干,、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,，然后用涼水浸泡2小時以上,，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了,。

五,、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒,。因此,，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

六,、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素,。人吃了這種毒素，即使量很少,，也能引起肝細胞中毒和變性,。

七、長霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉,、曲霉污染的結(jié)果,，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈,、腹瀉,、重則可以引起重要器官壞死。

八,、長斑的紅薯

是由于感染黑斑菌所致,，吃后易中毒,。

九、發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,，吃了可引起頭暈,、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

十,、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽量不足,，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒,。

十一,、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥,、包裝前已被有毒物所污染,，這種紫菜對人體有害，不能食用,。

十二,、新鮮的蠶豆

有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力,、貧血等癥狀,。