有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一,，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農(nóng)藥,，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多,，菜農(nóng)在菜將要上市之前短時間內(nèi)會噴施大量的農(nóng)藥來殺死害蟲,。

我們來看看一組數(shù)據(jù)：農(nóng)藥被噴施到農(nóng)田、草原,、森林和水域時,，直接落到害蟲上的農(nóng)藥不到施藥量的1%，噴灑到植物上的約10%~20%,，40%~60%落至土壤,，5%~30%擴散于大氣中。

簡單而言：如果殺滅這些害蟲需要1mg的農(nóng)藥,，那么我們至少要噴施100mg的藥量,，那么10~20mg的都農(nóng)藥會落在菜上。這樣的菜短時間就會被拉到市場上銷售到客戶手中,，大量的農(nóng)藥來不及分解就被擺上餐桌,，這樣的菜農(nóng)藥殘留反而是最多的，對人體危害也是最大的,。

第二,，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障,，那就是蔬菜葉子,，但前提是葉子必須是完整的。

完整的葉子有一層天然的保護膜,，可以阻止大部分的農(nóng)藥入侵到葉子內(nèi)部,，有蟲眼的菜失去了天然的保護，使得農(nóng)藥更容易滲透到葉子的內(nèi)部,，因此會有更大的農(nóng)藥殘留問題,。另外,，除了農(nóng)藥外其他空氣中或雨水中的有害物質(zhì)也會乘虛而入，進一步污染蔬菜,，所以有蟲眼的蔬菜更不靠譜。

第三,，定期少量噴施農(nóng)藥的菜,，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性,。

菜農(nóng)也就沒有必要短時間內(nèi)大量噴施農(nóng)藥,，而且完整的菜葉農(nóng)藥殘留量也會進一步降低，相對有蟲眼的菜更安全些,。

如何選擇安全健康的蔬菜呢,？

一、買回來的葉菜不要立刻食用,，可以在冰箱里放置幾天,，這樣可以促進農(nóng)殘可以進一步分解，相對安全一些,。

二,、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥,、芹菜,、韭菜、茼蒿等等,，這類菜有特殊的氣味,，一般很少滋生害蟲，所以噴灑的農(nóng)藥也較少,，相對安全,。而且這類蔬菜營養(yǎng)價值也很高。

三,、選擇生長周期較短的時令菜,，例如豆芽、韭菜等,。這類菜生長周期較短,，農(nóng)藥用量也會少很多。

四,、需要連續(xù)性,、多次收獲的蔬菜 ，農(nóng)藥也會連續(xù)性的噴灑,。如：菜豆,、韭菜花,、小黃瓜等，減少購買次數(shù),。

五,、選擇根莖類的、可以去皮的蔬菜如：蘿卜,、土豆,、冬瓜等，也能相對安全一些,。