白菜燉粉條

制作步驟：

1,、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的綠葉菜,，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜,。燉大白菜就要用大白菜幫來做，將大白菜幫用刀切成段后,，放入炒鍋炒6分熟后在放上水來燉,。

2、粉條是干菜的一種,，也是北方人喜歡吃的,，用大蔥段熗鍋后放入備好的粉條后在方水和佐料來燉。粉條還可以和蔬菜一起來燉,，要放水足夠后,，才能一邊吃粉條一邊喝湯。豆腐是家常菜的一種,，是黃豆來制作的,，在做豆腐的時候可以用粉條來燉豆腐吃。

3,、素?zé)醪说淖鲲埵歉鶕?jù)菜肴來做的,，有的湯多有的湯少，所以就要按照要求來燉素菜,，這樣才能燉好菜。

土豆蕓豆燉茄子

制作步驟：

1,、土豆和茄子洗凈去皮,，蕓豆角洗凈備用，茄子切塊,，土豆也切塊用清水泡一下,，蔥姜蒜切片，蕓豆角切寸段,。

2,、鍋熱倒油，先下花椒八角,，爆香后放辣椒,，放蔥姜蒜爆香，倒入蔬菜翻炒,，油均勻沾到菜上后依次放紅燒醬油,，醋，和料酒,。

3,、大火翻炒3分鐘,，倒白開水，水沒過菜一小半即可,。加鹽,，蓋蓋大火悶10分鐘，然后小火5分鐘,，出鍋,。

豆角燉土豆

制作步驟：

1、將土豆切塊,，放入清水中浸泡,。豆角切段，姜切菱形片,，蒜子切片,，蔥白切段。

2,、鍋中倒入小半鍋油,，燒至八成熱時，下入豆角,，炸至七成熟后,，撈出，接著倒入土豆,，炸至土豆邊緣金黃,，撈出。

3,、鍋中倒入油,，下入姜片、蒜片,、蔥段,，煸炒數(shù)秒后，下入土豆,，翻炒片刻,，接著淋入適量料酒、老抽,，翻炒至土豆上色,，倒入適量清水，燉五分鐘,。

4,、再下入豆角，燉至豆角變熟,，再加入適量蠔油,、半勺鹽,，翻炒收汁，就可以裝盤了,。

大白菜燉番茄

1,、鮮香菇洗干凈、大白菜洗干凈,、番茄洗干凈,，切塊待用。

2,、起鍋,，倒入少許精制油，爆香姜末,，放入番茄塊煸炒,，煸炒時加少許鹽和水，炒致略微成醬狀出鍋,。

3,、另起鍋，倒入少許精制油,，放香菇片,、大白菜煸炒，炒至菜軟加水（水略微多些）及炒好的番茄,，略微燉一會兒,，調(diào)味加少許鹽、蘑菇精（代替味精）不勾芡,，出鍋裝盤即可,。

素菜煲

制作步驟：

1、雞蛋打散加少許鹽,，油熱倒雞蛋炒散,，盛出備用,。

2,、倒少許油倒入芹菜丁豆干丁翻炒，加水燒開加鹽雞精翻炒,。

3,、最后加入雞蛋，倒入加熱好的陶瓷煲里繼續(xù)加熱2分鐘即可,。