一,、尖椒干豆腐怎么做
烹飪法一
食材準(zhǔn)備
主料:干豆腐300克,、辣椒(青、尖)50克,。
調(diào)料:大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克,。
制作步驟
1、將干豆腐切成1厘米寬,、5厘米長的條,。
2、尖辣椒切滾刀片,。
3,、炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色,。
4,、加料酒、醬油,、精鹽,、白糖、老湯200克,。
5,、再下入干豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片,、味精翻炒,。
6、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下豬油炒勻,,出勺裝盤即成,。
烹飪法二
食材準(zhǔn)備
主料:干豆腐 200克,尖椒 50克,,胡蘿卜 少許,。
調(diào)料:色拉油 適量,蔥花 少許,,精鹽 少許,,味精 少許。
制作方法
1,、將干豆腐改刀切成菱形塊,,裝盤待用。
2,、將青椒清洗干凈,,切成菱形塊裝盤待用。
3,、將胡蘿卜清洗干凈,,切成菱形塊,同蔥花放入盤中待用,。
4,、熱鍋放油,爆香胡蘿卜,,蔥花,。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒,,加點水燉一會,。
6、加入青椒,,精鹽,,翻炒。
7,、最后放入味精,,起鍋裝盤即可。
二,、尖椒干豆腐的營養(yǎng)有哪些
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì),,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,,營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,,防止血管硬化,,預(yù)防心血管疾病,保護心臟,;并含有多種礦物質(zhì),,補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,,促進骨骼發(fā)育,,對小兒、老人的骨骼生長極為有利,。
辣椒(青,、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,,口味獨特,,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,,改善怕冷,、凍傷、血管性頭痛等癥狀,。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,,促進荷爾蒙分泌,,保健皮膚。富含的維C,,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),,可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,。可以使呼吸道暢通,,用以治療咳嗽,、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲,。
1,、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用,。
2,、預(yù)防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),,它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,,降低癌癥細胞的發(fā)生率,。
3、增加食欲,、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,,增加食欲,促進腸道蠕動,,幫助消化,。
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,,能夠促進脂肪的新陳代謝,,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病,。
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