一、尖椒干豆腐怎么做
烹飪法一
食材準備
主料:干豆腐300克,、辣椒(青,、尖)50克。
調料:大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克。
制作步驟
1,、將干豆腐切成1厘米寬,、5厘米長的條。
2,、尖辣椒切滾刀片,。
3、炒勺內放30克豬油燒熱,,下入蔥姜末煸炒變色,。
4、加料酒,、醬油,、精鹽、白糖,、老湯200克,。
5、再下入干豆腐條,,待燒透時下入尖辣椒片,、味精翻炒。
6,、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,,淋入余下豬油炒勻,出勺裝盤即成,。
烹飪法二
食材準備
主料:干豆腐 200克,,尖椒 50克,胡蘿卜 少許,。
調料:色拉油 適量,,蔥花 少許,精鹽 少許,,味精 少許,。
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊,,裝盤待用,。
2、將青椒清洗干凈,,切成菱形塊裝盤待用,。
3、將胡蘿卜清洗干凈,,切成菱形塊,,同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油,,爆香胡蘿卜,,蔥花。
5,、將干豆腐倒入鍋中翻炒,,加點水燉一會。
6,、加入青椒,,精鹽,翻炒,。
7,、最后放入味精,,起鍋裝盤即可,。
二、尖椒干豆腐的營養(yǎng)有哪些
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質,,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,,含有人體必需的8種氨基酸,營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,,防止血管硬化,,預防心血管疾病,保護心臟,;并含有多種礦物質,,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,,促進骨骼發(fā)育,,對小兒、老人的骨骼生長極為有利,。
辣椒(青,、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,,口味獨特,,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,,改善怕冷,、凍傷、血管性頭痛等癥狀,。同時辣椒中含有一種物殊物質,,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚,。富含的維C,,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,。含有較多抗氧化物質,,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒,。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲,。
1、解熱,、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用,。
2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,,它可阻止有關細胞的新陳代謝,,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率,。
3,、增加食欲、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,,增加食欲,,促進腸道蠕動,幫助消化,。
4,、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,,防止體內脂肪積存,,有利于降脂減肥防病。
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