蛋白質(zhì)

豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸,，而且其比例也接近人體需要,，營養(yǎng)價值較高。

卵磷脂

豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,，防止血管硬化,，預防心血管疾病，保護心臟,。

礦物質(zhì)

含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì),，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,，促進骨骼發(fā)育，對小兒,、老人的骨骼生長極為有利,。

豆腐干是減肥瘦身者們不可缺少的食材,，每100克僅含72卡路里的熱量，由此可見豆腐干的熱量是比較低的,。但是以豆腐為原料制成的各種煎炸豆制品,，如炸豆腐，經(jīng)過油炸處理后熱量就會翻好幾倍呢,，可高達386卡,，也就是說，一塊炸豆腐大概25克,，就已經(jīng)接近100卡熱量了,。所以說，想要減肥的朋友們,，千萬不要吃炸豆腐食品,。豆腐干熱量還是比較低的，因此可以適當?shù)氖秤靡恍?/p>

總結：蛋白質(zhì)含量高,，而又不像肉類一樣含較多脂肪,，但鈉含量較高，減肥期間作為蛋白質(zhì)的來源要少量食用,。

1、不能和蜂蜜搭配：豆腐性微寒,。不要和通便利腸胃的食物同吃，比如蜂蜜,。如果通吃容易導致拉肚子,。

2、不能和菠菜搭配：豆腐最好不要和菠菜搭配,，和菠菜搭配不利于菠菜里的鐵被吸收,。

3,、不能和鮮筍、茭白搭配：豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石,。

4,、痛風病人少吃豆腐。豆腐最近被國外研究者發(fā)現(xiàn)如果飲食不當會引發(fā)動脈硬化,，加劇痛風發(fā)作,。

5、患結石的人少吃豆腐,。豆腐里有嘌呤會引起結石發(fā)作,。

6、易經(jīng)痛女士少吃豆腐干,。豆腐干性偏寒,，痛經(jīng)的女性朋友也不宜食用過量，應避免生食,。

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