蓮霧果實(shí)梨形或圓錐形,，肉質(zhì)，洋紅色,，發(fā)亮,，長(zhǎng)4-5cm，先端凹陷,，有宿存的肉質(zhì)萼片,。種子為1顆?；ㄆ?-6,，果熟7-8月。又名洋蒲桃,、紫蒲桃,、水蒲桃、水石榴,、天桃,、輦霧、爪哇浦桃,、璉霧,，屬于桃金娘科，是一種熱帶水果。

蓮霧產(chǎn)地原產(chǎn)印度,、馬來(lái)西亞,，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有“爪哇蒲桃”之稱(chēng),。在海南蓮霧被稱(chēng)為“甜不”,，也稱(chēng)為“撲通”，因?yàn)榻?jīng)常從樹(shù)上掉下來(lái)?yè)渫ㄒ宦曧?。在廣東它也被稱(chēng)做“棉花果”,，潮汕地區(qū)稱(chēng)為“蓮霧“。臺(tái)灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)臺(tái)灣,，臺(tái)灣省的屏東縣是最有名的產(chǎn)地,。中國(guó)廣東、廣西,、福建,、臺(tái)灣、海南等地均有栽培,，果實(shí)可供食用,。

蓮霧形態(tài)蓮霧果實(shí)頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤,。果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋(píng)果香味,。蓮霧的種類(lèi)很多,，果色鮮艷，有暗紅色,、淡紅色,、綠色、白色等,。蓮霧果實(shí)中空（也有實(shí)的）,，狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤(pán),，口感甜中帶酸,。

1,、調(diào)理腸胃

蓮霧可以幫助調(diào)節(jié)人體腸胃的PH值,，在食療上可以幫助清熱解暑、利尿安神,，同時(shí)幫助腸胃消化，促進(jìn)食欲。

2,、利尿

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿,、消水腫作用,。

3、寧心安神

鎂和鈣共同作用可用來(lái)放松肌肉和神經(jīng),，從而使身心放松,，避免緊張不安、焦躁易怒,，幫助入睡,。

4、緩解疲勞

蓮霧所含的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,，緩解腦部因葡萄糖供應(yīng)不足而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)的疲憊,、易怒、頭暈,、失眠,、夜間出汗、注意力渙散,、健忘,、極度口渴等現(xiàn)象。

5,、美容護(hù)膚

霧中富含豐富的維生素C,、維生素B2、維生素B6,、鈣,、鎂、硼,、錳,、鐵、銅,、鋅,、鉬等微量元素且水分含量大,，能起到美容護(hù)膚的作用。詳細(xì)>>

1,、看顏色 挑選蓮霧時(shí)首先看外觀色澤,，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高,，甜度就越高,，就越好吃了。而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,，暗清紅色次之,。夏季蓮霧的顏色較為淡，呈紫紅色,，而冬季較為深接近紫色,。按著季節(jié)變化挑選蓮霧的顏色是其中一個(gè)方法。

2,、掂重量 蓮霧一般大的比較好吃,，體積較雞蛋大，如果太小口感會(huì)比較差,。在挑選的時(shí)候不妨拿在手里掂量一下,，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆,。如果蓮霧較輕,，當(dāng)然情況就相反了。

一般來(lái)說(shuō),，4個(gè)蓮霧稱(chēng)一斤是上品,，7個(gè)以下為一斤的就是下品。而4-5顆為一斤的,就屬于中上的品質(zhì),；5-6顆屬于不上不下的品質(zhì),。

3、嘗甜度 一般甜度只能親自靠味覺(jué)來(lái)分辨了,，越甜的說(shuō)明蓮霧的質(zhì)感越好,。一些果農(nóng)愿意讓購(gòu)買(mǎi)者嘗試蓮霧，按個(gè)人對(duì)甜味標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選購(gòu)就能買(mǎi)到滿(mǎn)意的蓮霧了,。當(dāng)然,，如果果農(nóng)不愿意讓購(gòu)買(mǎi)者試試味道,，大家也不要灰心,，還有其他辦法挑選出品質(zhì)好的蓮霧。

4,、觀肉質(zhì) 用手捏一捏其肉質(zhì)是否厚實(shí),，越厚實(shí)越好,。或者有條件可以切開(kāi)看肉質(zhì),，果肉越厚表示品質(zhì)越優(yōu),。皮薄肉多而海綿質(zhì)少的蓮霧品質(zhì)更好。

5,、看紋理 蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的,。因?yàn)槿绻谏L(zhǎng)過(guò)程中受到足夠的營(yíng)養(yǎng)和充足的日照，蓮霧的果肉就會(huì)比較結(jié)實(shí),，好像人一樣,，自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑,，就說(shuō)明果肉不結(jié)實(shí),，不建議選購(gòu)。

6,、看果蒂 挑選蓮霧的時(shí)候,，用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，看看是否顯得太軟,，太軟的果蒂表示蓮霧已經(jīng)擺放很久,，內(nèi)部的果肉可能要開(kāi)始軟爛了，不建議選購(gòu),。

7,、看底部 除了注意顏色等之外，從外形也可以識(shí)別其成熟度,，建議看看蓮霧下面的底部,，底部張開(kāi)越大表示越成熟。詳細(xì)>>

1,、洗凈直接食用,。蓮霧果品汁多味美，水分含量極高,，含有特殊水果風(fēng)味,，含少量蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),，具清甜、淡香,、豐富水分等特性,，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品,。蓮霧具有開(kāi)胃,、爽口及助消化等功能,。

2、在蓮霧中心挖個(gè)洞,，塞進(jìn)肉茸,，用猛火蒸約10多分鐘，是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,，美其名曰“四海同心”,。

3、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,，然后連同小黃瓜,、紅蘿卜片同炒，不但色,、形,、味俱佳，而且清脆可口,，是一道不可多得的夏令食療佳肴,。

4、此外,，海南人喜歡將蓮霧切開(kāi)后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類(lèi)似吃楊梅的方法,。這樣吃起來(lái)更加爽口解暑哦,。

1、浸泡水洗法

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,。一般先用水沖洗掉表面污物,，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘,，對(duì)包心類(lèi)蔬菜,，要先切開(kāi)，放在清水中浸泡1-2小時(shí),，再用清水沖洗,，以消除殘留農(nóng)藥。

浸泡時(shí)若加少量洗潔精或果蔬清潔劑效果更佳,。不過(guò),，因?yàn)橐恍┺r(nóng)藥滲透能力非常強(qiáng)，連根上都有,，尤其是韭菜,。所以，用浸泡水洗可能會(huì)洗掉蔬菜表面殘留的農(nóng)藥,，但對(duì)已滲透進(jìn)蔬菜內(nèi)部的農(nóng)藥卻無(wú)能為力,。

2、堿水浸泡法

有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速,，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施,。可用于各類(lèi)蔬菜瓜果,。方法是先將表面污物沖洗干凈,，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍,。

3,、加熱法

隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑分解加快,，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，如芹菜,、豆角,、青椒等。方法是先用清水將表面污物洗凈,，放入沸水中2-5分鐘撈出,。據(jù)試驗(yàn)，此法可清除50%-90%以上的農(nóng)藥殘留,。但此法容易損失蔬菜的營(yíng)養(yǎng),。詳細(xì)>>

蜂蜜堅(jiān)果蓮霧

炒香的芝麻，花生,，瓜子仁等等堅(jiān)果,，個(gè)大的碾碎，在將削下來(lái)的蓮霧花瓣樣部分也切碎,，加蜂蜜攪拌均勻,。用小勺將做好的“蜂蜜堅(jiān)果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃,。蜂蜜的甜味,，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分,，交匯在一起,，很享受。

蓮霧芝麻糊

用芝麻花生混合醬一小勺,，加煉乳適量,，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上,，同蓮霧一起吃,。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香,，冰涼，甜潤(rùn),。

蓮霧拌海蜇

1,、雞胸肉、海蜇皮分別洗凈,，切絲,；蓮霧洗凈，對(duì)半切開(kāi),，去籽,，切絲；胡蘿卜去皮,，切絲,；蔥洗凈，切絲,。

2,、鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟,，撈出,、瀝干，盛在碗中加入A料蓮霧,、蒜味花生仁,、蔥絲、胡蘿卜絲,，攪拌均勻即可盛出,。

蓮霧沙拉盅

1、苦瓜去子切成薄片,，西洋芹切成薄片,，一起放人冰水泡10分鐘；

2,、蘆筍,，蝦仁燙熟備用；

3,、蓮霧切去頂部的1/3,，挖掉內(nèi)部；

4,、放人處理好的材科,，淋上沙撾醬即可。

牛奶蓮霧汁

蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素，牛奶中脂肪球顆粒小,，呈高皮乳化狀態(tài),，易于消化吸收，而且膽固醇含量少,，兩者同時(shí)食用能增加人體免疫抗病能力,。

蓮霧黃瓜

材料：蓮霧2個(gè)，小黃瓜,、紅蘿卜,，鹽

做法：

1,、 蓮霧2個(gè)洗凈,，切片，在鹽水中浸泡,。

2,、 與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成,。此菜減肥瘦身,。詳細(xì)>>

1、冰箱保鮮

把新鮮的蓮霧（沒(méi)有沾水）用報(bào)紙包裹住,，裝入塑料袋后,，放入冰箱冷藏，這樣可以保證水份的流失,，延長(zhǎng)保存時(shí)間,，待需要食用時(shí)在拿出清洗。

2,、制成干果

由于現(xiàn)在科技的進(jìn)步,，很多水果為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期會(huì)被制成干果，加工后會(huì)有不一樣的口感,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失,，保質(zhì)期變得非常長(zhǎng)。

3,、蓮霧能保存多久

一般來(lái)說(shuō)蓮霧正常情況下保存時(shí)間為1周左右,，冰箱保鮮可以延長(zhǎng)至10天左右，制成干果后可達(dá)半年左右,。

蓮霧不能和什么一起吃

1,、蓮霧+黃瓜=沒(méi)營(yíng)養(yǎng)

蓮霧中富含維生素C，是營(yíng)養(yǎng)比較全的水果,，但是黃瓜中的維生素C分解酶能夠破壞蓮霧中的維生素C成分,，兩者一起吃大大削弱了蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不建議一起吃。

2,、蓮霧+寒性食材=腹痛脾虛

蓮霧屬于微寒食物,，如果與其他寒性水果或者食材一起食用，會(huì)加重胃脾的寒氣,，造成腸胃不適,，消化不良以及腹痛等癥狀，尤其是夏季喜歡吃水果撈或者水果沙拉的果友,，如果有蓮霧切記不要和寒性水果一起吃,，要熱寒搭配食用最好。

3,、蓮霧+蝦仁=輕微中毒

蓮霧中含有的維生素UC和蝦體內(nèi)含有的五氧化二砷發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，會(huì)產(chǎn)生有毒的三氧化二砷，給人體造成有惡心,、頭暈,、消化不良輕微的中毒反應(yīng)。因此蓮霧盡量不要和海鮮一起食用,，避免影響自身健康,。

哪些人不適宜吃蓮霧

1、孕婦在懷孕后期時(shí)盡量少吃蓮霧

蓮霧有利尿的功效,，其水分含量足,，但是孕婦在懷孕后期如果吃經(jīng)常吃蓮霧，有助于利尿但是也帶來(lái)了諸多不方便,，對(duì)于尿頻的人也不宜吃太多哦!

2,、高血壓患者也要少吃蓮霧

蓮霧在藥理上屬于陰性，高血壓形成有一部分原因就是體內(nèi)中的“寒”癥,，所以不宜吃,。

3、小孩子不要吃太多

對(duì)于3歲左右的小孩子,，不要吃蓮霧,，蓮霧利尿，容易導(dǎo)致小孩子遺尿,，對(duì)其發(fā)育不好,。

4、經(jīng)期的女性不要吃蓮霧

蓮霧屬寒性,，陰性水果,，一般女性在經(jīng)期一定要控制自己的食欲，不止蓮霧不能吃,，所有寒性水果都不易吃,，不然很容易導(dǎo)致痛經(jīng),。詳細(xì)>>

蓮霧種植

生育期25°C－30°C，冬季無(wú)霜害,；7°C時(shí)花蕾,、幼果即遭寒害而脫落；10°C時(shí)接近采收的果實(shí)也會(huì)受害脫落,。

周年常綠,，多次抽枝，多次開(kāi)花結(jié)果,，生長(zhǎng)量大,，結(jié)果也多，對(duì)水分要求高,，周年均需有充足的水分供應(yīng),。凡水邊的蓮霧，生長(zhǎng)必壯,，且耐癆性也強(qiáng),，經(jīng)常受浸的地區(qū)也正常生長(zhǎng),，開(kāi)花結(jié)果,，防止驟雨而裂果。結(jié)果期遇上大風(fēng),、臺(tái)風(fēng),，枝易折，應(yīng)注意防止,。

土壤要求不嚴(yán)格,，但以土層深厚、肥沃,、濕潤(rùn),，微酸性到微堿性土壤均適合生長(zhǎng)，結(jié)果良好,，忌不肥不濕,。

冬春果大而脆，水分少,，糖分高,，肉厚，無(wú)種子（四月中下旬以后開(kāi)花其果才有種子）,，若冬春發(fā)果期間樹(shù)萌發(fā)多量新梢,，對(duì)果實(shí)品質(zhì)不利，應(yīng)抑制其萌發(fā),。

蓮霧采收后可在室溫保存約一周,。

繁殖

主要用扦插，選2－3年生枝條，15－20厘米長(zhǎng),，插入沙床2/3,，注意遮蔭保濕，1－2個(gè)月生根,，也可以空中壓條,，或種子育苗?？捎?－4月春植或8－9月秋植,。在溫度高的地區(qū)也可 11－12月種植，行距初期4 x 5米,，數(shù)年后間伐至8 x 8米,。

催花

為得到一年多次生產(chǎn)，可進(jìn)行催花處理：

1,、浸水,，7月采果后進(jìn)行1.5個(gè)月。

2,、主干環(huán)狀傷害,，主要使用木槌敲打主干四周樹(shù)皮，使其松而不脫,，7月－9月溫度高時(shí)進(jìn)行,，以免低溫不易痊愈。

3,、屈枝,，生長(zhǎng)旺盛的老樹(shù)，可把直立枝屈至水平甚至下垂,。

修剪

主干在離地60厘米左右截短,，主干保留3－4主分枝，主分枝在30厘米左右再截短,，在每個(gè)主分枝再保留3－4次分枝,，次分枝在30厘米左右再截短，以后可任其生長(zhǎng),，只對(duì)徒長(zhǎng),，過(guò)密進(jìn)行處理。另外,，下垂枝結(jié)果性能良好,，應(yīng)盡量保留。

病蟲(chóng)害

有炭疽病,、果腐病,、金龜子,、介殼蟲(chóng)、毒蛾,、蚜蟲(chóng),、避債蛾、薊馬,、癭蚊,，但因蓮霧結(jié)果期長(zhǎng)及果皮薄，所以不適合使用農(nóng)藥,，特別是劇毒,、吸收或長(zhǎng)效農(nóng)藥。