一,、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克,、糖5克,、黃酒3克

做法：

1、把姜切成末備用,。

2、把香醋,，糖，黃酒調(diào)好,。

3、把所有調(diào)料一起倒進鍋中燒開即可,。

二,、蒸螃蟹怎么調(diào)蘸料

材料：姜適量、食醋適量,、糖適量、味精適量

做法：

1,、先將姜去皮，接著用加切成片,、再切成絲，最后剁成沫,，放入碗中備用。

2,、將食醋倒入放姜沫的碗中,，醋的用量蓋過姜即可。

3,、放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。

三,、清蒸大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃

材料：香蔥適量、香油適量,、生姜適量、白糖適量,、醬油適量、香醋適量

做法：

1,、醬油 醋 糖 姜末 蔥花 鹽蒸鍋上蒸兩分鐘

2、出鍋冷卻后淋入芝麻油,。

四、清蒸螃蟹的調(diào)料怎么做

材料：黃酒15克,、姜末30克,、醬油20克,、麻油15克,、香醋50克,、白糖、味精各少許

做法：

1,、將姜去皮切成細末,。

2,、將醬油熬熟。

3,、將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油,、白糖、味精,、黃酒,、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁,。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材料：香醋,、水,、姜絲適量,、白糖少許

做法：

一份好醋(鎮(zhèn)江香醋,、山西保寧府醋均可),、四份水,、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可,，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試,。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點,，多煮一會兒,，水也稍多加一點，火侯控制很重要,。