一,、臭豆腐能放多久

如果是制作過程油炸版不要超過2天，夏天不要超過6小時(shí),，鹵水版本不要超過15天,。如果是已經(jīng)做好了的，最好不要存放超過1周,，如果是購買的商品,，以包裝上保質(zhì)期為準(zhǔn)。

二,、臭豆腐如何保存

1,、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱,，進(jìn)行低溫保存,，存放時(shí)間不宜太長，兩天左右即可,。

2,、將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水,，換水后同樣加少許鹽,，在夏天最少可以存放兩天時(shí)間，冬天最少可以放三四天時(shí)間,。

3,、將食鹽化水煮沸，冷卻后,，便可將豆腐浸入,，當(dāng)全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時(shí)間,，放入冰箱最佳,。但是要記住,，在烹食時(shí)，可以不加鹽或少許,。

三,、 臭豆腐可以經(jīng)常吃嗎

臭豆腐雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，但不宜經(jīng)常吃,，經(jīng)常吃臭豆腐是很不好的。臭豆腐在發(fā)酵過程中,，會揮發(fā)大量鹽基氮,，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中,，而肉毒桿菌是一種致命病菌,，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一,。人們食入和吸收這種毒素后,，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈,、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀,。