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餛飩皮的做法 如何自制餛飩皮

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摘要:搟皮,,是自制餛飩的第一步,。盡管現(xiàn)今大多數(shù)人更習(xí)慣去超市或菜市場買現(xiàn)成的鮮餛飩皮,,但若有時間,,自己在家做也并不是特別困難的事,,而且,,自制的餛飩皮更衛(wèi)生又好吃,,那么餛飩皮怎么做呢,?下面小編就為大家介紹幾種餛飩皮的自制方法,,感興趣的的你可以學(xué)著做起來哦,。

餛飩皮的做法大全

做法一:

食材準(zhǔn)備:面粉、鹽,、清水,、紅薯淀粉。

制作步驟:

1,、在面粉里加鹽,,和水揉搓,,拌勻。

2,、拌勻之后醒置15分鐘左右,,期間可多揉幾次。

3,、用一塊紗布,,包入適量的紅薯淀粉后扎緊袋口備用。

4,、面團(tuán)醒置之后,,兩面都施一層淀粉,再用搟面杖搟開,,搟到適合的厚薄度,。

5、面皮搟好之后全部攤開,,用器具把面皮劃成四方塊即可,。

做法二:

食材準(zhǔn)備:水、面粉,、干面粉,、玉米淀粉。

制作步驟:

1,、在面粉中加水,,將其揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳半小時備用,。

2,、把餳好的面團(tuán)用刀分割成幾份,再在表面撒上干面粉,。

3,、用搟面杖將其壓扁,再在表面撒干面粉,,繼續(xù)搟開,。

4、在面皮上撒入玉米淀粉繼續(xù)搟,。

5,、搟得面皮的厚薄度差不多了,用刀切割成小塊即可,。

做法三:

食材準(zhǔn)備:面粉,、生粉、堿面,、雞蛋,、涼水,。

制作步驟:

1、在容器內(nèi)放入面粉500g,,加入堿面2g和一個雞蛋和勻,加適量的涼水,,和成硬面團(tuán)(不能讓面太軟),。

2、和好后加蓋醒30分鐘左右,,注意:加水時要一點點加,。

3、面團(tuán)揉勻后,,用生粉做撲面,,像搟面條一樣把面團(tuán)搟成薄薄的面皮。生粉做撲面是關(guān)鍵,,這樣面皮很快就能搟薄了,,而且不會粘連,一邊搟一邊撒上適量的生粉,。

4,、像折扇子一樣把面皮折起,切成一樣的寬度,,把寬條打開,,切成同樣大的方型。

5,、餛飩皮就做好了,,再包上你喜歡的餡料即可。

做法四:

食材準(zhǔn)備:面粉500g,、堿面2g,、水180ml。

工具:搟面杖,、刀,、筷子、案板,、保鮮膜,、面盆。

制作步驟:

1,、將面粉和堿面放入面盆中,,和勻,一只手緩緩倒入清水,,另一只手用筷子不斷攪拌面粉,。

2,、把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘,。

3,、在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,,用搟面杖用力搟開,。其間要注意不時撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏,。

4,、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻,。

5,、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

6,、將面片疊放在一起,,切成方形的餛飩皮。

注意事項:

面粉揉成面團(tuán)后,,記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘,,便于下一步的操作。

搟面團(tuán)時要在案板上先撒上薄面,,搟面其間也要不時撒入薄面,,這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

搟好面片后也要記得再撒上薄面,,避免面片之間粘黏,。

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