芝麻醬涼面的做法：
【主料】面條（生）250克
【輔料】胡蘿卜1根,、黃瓜1根、紫甘藍(lán)少許,、生菜1/2棵,、玉米(鮮)1小把
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、醋1湯匙,、蒜1瓣,、生抽1湯匙、芝麻醬2湯匙、小蔥1根,、植物油1湯匙
步驟：

1.面條放入沸水中,，煮熟；

2.面條放冰水中過涼涼透后瀝干,，加入花椒油拌勻,；

3.燒水的時候準(zhǔn)備各種面碼，洗凈切絲,；

4.麻醬慢慢加入水調(diào)開,，再加入鹽、醋,、蒜蓉,、醬油、植物油,，調(diào)成麻醬汁,；

5.面條撒上面碼，淋入麻醬汁拌勻即可,；

烹飪技巧：
1.芝麻醬要用清水謝開后使用,，如果沒法掌握水量，就嘗試著一點(diǎn)點(diǎn)的放,，直到把芝麻醬攪拌成,，既黏稠又能流動的狀態(tài)；
2.吃芝麻醬涼面,，很多人喜歡放一點(diǎn)點(diǎn)醋,，這樣吃起來會更加清新和爽口；
3.配菜可以有很多,，完全根據(jù)自己的口味即可,。黃瓜絲，蘿卜絲,，豆芽全都是不錯的選擇,。