十三香小龍蝦的做法：
【主料】：小龍蝦2斤
【輔料】：王守義十三香1盒,，小龍蝦醬料1包，大蒜頭15粒,，生姜1個(gè),，老抽少許，生抽少許,，青椒3個(gè),，紫洋蔥半個(gè)，糖少許,，鹽少許,，雞精少許，啤酒1罐,，大豆油1升,，麻油少許，香菜3根

步驟：
1. 準(zhǔn)備好大蒜頭,、生姜條,、紫洋蔥片、青椒片
2. 小龍蝦用水沖洗,，（注：有時(shí)間的話,，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時(shí)自己再抽取食用也行）
3. 然后準(zhǔn)備油鍋,，倒入1升大豆油,，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會(huì)溢出以免造成安全隱患,，分批量少炸出的小龍蝦殼也會(huì)炸的脆,，肉也會(huì)鮮嫩）
4. 小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。
5. 油鍋洗凈,，加入一勺大豆油,，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條,、青椒放入煸炒,。
6. 然后放入前面炸好的小龍蝦。
7. 加入小龍蝦醬料,，撒入少許王守義十三香粉,。
8. 翻炒幾下
9. 然后加入生抽、老抽,、白糖,、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘
10. 再出鍋前加少許鹽,，雞精,，麻油，整根香菜之后再翻炒2分鐘即可裝盤,。

小貼士：
1,、炸紅花椒要注意火候，不能炸糊會(huì)有苦味,，炸嫩沒有香味,；
2、龍蝦的味道來自湯汁,，所以一定要把握糖和鹽的比例,；
3、不要長時(shí)間的將龍蝦在鍋中沸水煮,，沸騰的水是不會(huì)讓龍蝦入味的,；
4、湯中的各種味道調(diào)好后,，即可關(guān)火出鍋,，龍蝦的入味過程是將出鍋降溫浸泡才能進(jìn)去的；
5,、如果放麻油,，量一定要少，三斤一盆的龍蝦兩三滴即可,。
6,、十三香在蝦的選擇上最好用紅殼老蝦