清蒸澳洲龍蝦的做法：

【用料】：澳洲龍蝦一只； 蔥花或蒜蓉適量,；色拉油適量 料酒兩勺,；糖少許 鹽少許醋適量 耗油適量；

步驟：

1,、一只半米長澳洲龍蝦,，尾部放尿，有個眼,，筷子進去通通就會就出來水,，就歐了。

2,、龍蝦頭和尾部一刀分開,，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可,。兩邊鰓去掉,。頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去,。

3,、身子肉切塊，入味,，放入料酒,，耗油，糖少許,，鹽少許,，根據(jù)個人口味還可以加白酒少量！

4,、入味15分鐘,，上火前淋上點炒香的蒜蓉更好。

5,、注意：要用大剪子修剪龍蝦連接部位,，使殼，肉分離的比較快,。然后把龍蝦擺回原位,，大火水開后上鍋，蒸10分即可,。

6,、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用,。

7,、出鍋后淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美,，也可以沾醋,！