長根菇的栽培技術(shù)

1,、栽培季節(jié)安排

南方可采用春秋兩季栽培,，春栽一般選擇在12月-1月份制菌袋,，3-5月份出菇,；秋季選擇在7月上旬制菌袋，9-11月出菇,。

2,、原料的配制

參考配方①：雜木屑75%，麥敖（或米糠）15%,，玉米粉6%,，糖1%，磷酸二氫餌1%,，過磷酸鈣1%,，石膏粉1%；

參考配方②：玉米芯60%,，稻草17%,，敖皮（或米糠）20%，糖1%,，過磷酸鈣1%,，石膏粉1%；

參考配方③：棉子殼80%,，麥款（或米糠）12%,，玉米粉5%，糖1%,，過磷酸鈣1%,，石膏粉1%；

參考配方④：雜木屑60%，玉米,；520%,，款皮（或米糠）18%，糖1%,，石膏粉1%,；

參考配方⑤：棉子殼50%，木屑35%,，米糠12%,，石膏’1%，過磷酸鈣1%,，糖1%,。

先將主料干拌均勻，再和其他輔料混合,，調(diào)節(jié)水分至60%-65%,，并用石灰粉調(diào)節(jié)pH值至7.50。

3,、裝袋滅菌

菌袋多采用規(guī)格為17厘米X33厘米X0.05厘米,，每袋裝干料300-400克，料袋一般裝至袋高的2/3,。裝袋當(dāng)天要及時(shí)滅菌,。滅菌溫度要求在4-6小時(shí)內(nèi)上升到100°C，達(dá)到100°C后要保持10-12小時(shí)才完成滅菌,。讓栽培袋在灶內(nèi)炯1天或1夜,，打開進(jìn)料門，使溫度自然降到60°C以下時(shí)出鍋,，將栽培袋搬入事先用高髓酸伺加甲醒熏蒸好的接種室,。

4、接種及培菌

接種過程要嚴(yán)格按照元菌操作規(guī)程進(jìn)行,，每袋菌種可接40個(gè)菌包,。發(fā)菌室的溫度應(yīng)控制在25-30°C，濕度不超過70%,。要求通風(fēng),，適當(dāng)遮光。經(jīng)過35天左右,，菌絲可以長滿菌袋,。還要繼續(xù)20-30天的培養(yǎng)，當(dāng)菌絲顏色逐漸變深,，可轉(zhuǎn)入出菇管理,。

5,、覆土及出菇管理

解開繩子并將袋口豎起，直接在袋面上覆2-3厘米厚的土層,；在原基形成期間需要晝夜溫差在10°C以上,；出菇溫度最好控制在26°C左右；覆土后空氣相對(duì)溫度保持在90%-95%,。

6,、采收

經(jīng)過10-15天的生長，便形成原基并長出假根,，不斷生長突出土面形成菇營,。出土的菇營經(jīng)過7-10天的生長，菌蓋開始平展但邊緣仍內(nèi)卷,，菌榴顏色為白色,，此時(shí)約八分熟為采收適期，應(yīng)及時(shí)采收,。采收時(shí)抓住菌柄基部,，輕輕拔起，并除去菌柄基部的泥土,。

長根菇的功效與作用

1,、滋補(bǔ)身體

長根菇是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，它含有多種人體必須的營養(yǎng)成分,，像蛋白質(zhì)和核酸以及脂類和碳水化合物還能多糖等,，就都是長根菇中最重要的存在,，人們食用以后它能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用,，可以起到明顯滋補(bǔ)作用，能有效緩解人類的身體虛弱,。

2,、延緩衰老

長根菇中含有多種氨基酸和一些不飽和脂酸還有一些多糖，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能清理人體內(nèi)的自由基,，也能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,，可以提高細(xì)胞活性，延緩多種衰老癥狀的發(fā)生,，同時(shí)也能降低心腦血管病的發(fā)生機(jī)率,。

長根菇的做法大全

【長根菇燉雞】

主料：鮮長根菇、雞

配料：料酒,、精鹽,、味精、醬油,、蔥段,、姜片

做法：

1,、將長根菇去除雜質(zhì)洗凈，撕成片,。

2,、把買好的整只雞，洗凈,，頓成塊,，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污,。

3,、將雞肉放入鍋中，加適量的水,，用武火燒開,，撇去俘沫。

4,、加入料酒,、精鹽、味精,、醬油,、蔥姜，用文火燉至雞肉熟透,。

5,、再把長根菇放入雞湯里，燉至雞肉熟爛即可,。

【長根菇炒青菜】

主料：長根菇,、青菜

輔料：鹽、味精,、蔥花,、豬油

做法：

1、將長根菇洗凈,，切片,，青菜洗凈切斷。

2,、將鍋中倒入適量的油,，油熱放入蔥花爆香。

3,、倒入長根菇翻炒幾下,，再加入青菜翻炒。

4,、加入鹽,、味精調(diào)味翻炒至熟即可出鍋,。

【長根菇炒肉絲】

主料：長根菇、豬瘦肉

輔料：料酒,、精鹽,、味精、醬油,、蔥,、姜

做法：

1、將長根菇去雜洗凈切條,，蔥切成蔥花,，姜切絲。

2,、將豬肉洗凈,，切成絲備用。

3,、將炒鍋中倒入適量的油,，油熱倒入肉絲煸炒，炒至水干,。

4,、倒入料酒、醬油煸炒,，加入精鹽,、蔥姜煸炒至肉熟。

5,、倒入長根菇翻炒一會(huì),，加適量清水，煸炒至豬肉熟爛,，點(diǎn)入味精推勻,，出鍋裝盤,。