老人頭菌能吃嗎

老人頭菌是一種杉樹寄生菌，生長在海拔1200米以上,，松杉木,、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見,。

老人頭菌的口感肉質(zhì)細(xì)膩糯滑,，富有彈性且滋味鮮美?，香氣濃郁,，帶有輕微的甜味和微酸感,，整體風(fēng)味獨(dú)特。在烹飪前,，需將老人頭菌干品反復(fù)多次洗凈泥沙,，再放入清水中浸泡20分鐘待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜,。在烹飪時(shí),，老人頭菌可炒、可拌,、可煲,、可爆,、可燉，吃法多樣,，能夠滿足不同人群的口味需求?,。

老人頭菌怎么做好吃

1、老人頭菌湯

?食材?：老人頭菌,、猴頭菇,、茶樹菇、雪耳,、黑靈芝片,、黑木耳、黃豆,、蜜棗,、排骨

?做法：將老人頭菌洗凈切片，其他食用菌用溫水泡發(fā),，排骨剁成段狀,，洗凈后放入沸水中焯水2-3分鐘，去除血水,，將排骨,、食用菌、蜜棗放入湯鍋,，加入適量清水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可享用,。?

2,、臘肉炒老人頭菌

?食材?：老人頭菌、臘肉,、辣椒,、蔥、姜

?做法：將老人頭菌洗凈切片,，臘肉也切成片狀,，在炒鍋中放油，將臘肉炒至透明色,，加入辣椒和蔥姜炒出香味,，再放入老人頭菌翻炒，加少量生抽提味,，三分鐘后放少量食用鹽,，炒勻后即可出鍋。?

3,、香煎老人頭菌

?食材?：老人頭菌,、食用鹽,、胡椒粉、生抽,、孜然粉

?做法：將老人頭菌洗凈切片,，控干水分，加入食用鹽,、胡椒粉和生抽腌制一會(huì)兒,，在平底鍋中放油，將腌好的老人頭菌煎至表面金黃,，撒上適量孜然粉即可享用,。