雞樅菌的功效與作用

1,、降低血糖

雞樅具有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分,，對降低血糖有明顯的效果。

2,、預防癌癥

雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅,、硒等礦物質，這些物質都用預防癌癥的作用,。

3,、治療疾病

雞樅菌具有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功效,，常用于治療食欲不振、久瀉不止,、痔瘡下血等癥狀,。

4、提高免疫力

雞樅菌富含蛋白質,，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養(yǎng)素,，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此常食雞樅菌能提高人體的免疫力,。

5,、健脾和胃

雞樅菌所含各種人體必須的氨基酸高出香菇50％，是優(yōu)質食用菌,，營養(yǎng)成份豐富,，肉厚肥碩，質細絲白,，味道鮮甜香脆,。能健脾和胃，令人食欲大增,。

6,、補虛養(yǎng)血

雞樅菌內(nèi)含鈣、磷,、鐵,、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，是體弱,，病后和老年人的佳肴,。還有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。

雞樅菌的最佳吃法

【雙椒炒雞樅菌】

材料：青椒1個,，紅椒1個,，雞樅菌200克，蒜頭2瓣,，鹽,、油各適量。

做法：

1,、雞樅菌洗凈,，切成小塊，放入沸水中灼燙一下,，撈起瀝干水分待用,。

2、紅椒,、青椒去瓤洗凈,，切成細條狀；蒜頭洗凈,，剁成碎末,。

3、鍋置火上,，加入適量的食用油熱鍋,，放入蒜末爆香后，加入紅椒,、青椒同炒,。

4、炒至散發(fā)出香味時,，放入雞樅菌,，翻炒至熟透時，放鹽調(diào)味,，即可出鍋,。

【油雞樅】

材料：新鮮雞樅菌3斤，一級壓榨菜籽油1.5L,，干辣椒15-20顆,，干花椒一小撮

做法：

1、挑選優(yōu)質雞樅菌,，火把雞樅或黃皮雞樅,，清洗干凈后，撕成條狀,，控水,，稍微晾干；

2、倒一大半的油燒熱,，關火讓油涼到7分熱,，就放入辣椒、花椒爆香,；

3,、接著放入雞樅菌翻炒，此時火可以大一點,，把菌子的水炒出去,；

4、不停翻炒,，加入比較多的鹽,，再倒入剩下的油，轉小火炸,；

5,、看到菌子縮干了，顏色變金黃了,，嘗一下口感不那么綿密了,，更容易咬斷了，就果斷關火,；

6、不需要馬上盛出,，利用油的余溫再讓鍋里的雞樅泡一陣,，待油涼下來再盛出來。

【雞樅炒雞蛋】

材料：雞樅菌適量,，雞蛋兩顆,，蔥 ，鹽

做法：

1,、干雞樅菌鹽水浸泡一到兩小時,，開水煮五分鐘后，再用溫水浸泡半小時左右,；新鮮雞樅菌則用刷子清洗表面,；

2、將雞樅切片,，新鮮雞樅掰成片也行,，焯水一分鐘后撈起；

3,、打雞蛋,，可在這時加鹽；

4、鍋燒熱加油,，雞蛋炒片刻后,，放入雞樅、蔥花,，兩三分鐘后盛盤,。