元蘑和榛蘑哪個好吃

對于元蘑和榛蘑,，具體要說哪種好,，由于每個人口味有所不同，因此不要比較,，總之都是比較好吃的蘑菇品種,。

榛蘑是東北有名的特產(chǎn)之一，主要生長在黑龍江山區(qū)林區(qū),，被人們稱為“山珍”,、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口,、味道鮮美,、營養(yǎng)豐富，東北有名的小雞燉蘑菇就是用的此蘑,，很受人們歡迎,。榛蘑是大興安嶺特有的山珍之一，一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,，故而得名“榛蘑”,，是迄今為數(shù)不多的被人們所認知但無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”,。榛蘑不僅可食用,，還可藥用，常食可增強人體免疫力,，延年輕身等,。

元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍,，很多人覺得元蘑好吃,，味道更香，口感更好,。元蘑是長白山獨有的菌類,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷等營養(yǎng)成分,，味道與海鮮相似,，用元蘑做菜肴，葷素兼宜,，有炒,、燉,、燴、燒等多種吃法,，堪稱“素中有葷”的山珍,。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò),、強筋壯骨的功能,。

元蘑的家常做法

一、小雞燉元蘑

用料：童子雞,、元蘑,、粉條、味精,、料酒,、大蔥、姜,、白砂糖,、大豆油

做法：

1、將小仔雞收拾干凈,，剁成小方塊,，放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出備用,。

2,、將水發(fā)元蘑去掉根蒂，洗凈泥沙,，斜刀片成厚片,。

3、蔥切段,、姜切片。

4,、將粉條水發(fā)透后剪成段,。

5、將鍋置于旺火上,，放入熟豆油燒熱,，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔雞塊放入,，煸炒成火紅色時,，添入高湯，加入料酒,、醬油,、精鹽,、蔥段、姜片燒沸,，撇凈浮沫,。

6、放入元蘑片,，轉(zhuǎn)入小火燉半小時左右,。

7、加上粉條段,，燉至仔雞肉塊,、粉條軟爛，湯已剩1/2時放入味精即可,。

二,、炒雞片元蘑

用料：雞胸脯肉、元蘑,、料酒,、雞蛋清、淀粉,、鹽,、味精、大蔥,、姜,、大豆油

做法：

1、將雞脯肉切成抹刀片,，加蛋清,、淀粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發(fā)擇洗凈片成薄片,。

2,、炒勺內(nèi)加油，燒至四成熱,，將雞片下入油內(nèi)滑散,，滑透撈出。

3,、原炒勺內(nèi)留底油,，放入蔥、姜熗鍋,，倒入元蘑片炒3分鐘,，加入精鹽、料酒,，放入雞片翻炒幾下,，加入味精炒勻,，盛盤內(nèi)即成。

三,、元蘑燒絲瓜

用料：元蘑,、絲瓜、油,、鹽,、鮑魚汁、大蒜,、蔥花

做法：

1,、將干元蘑用清水泡發(fā)30分鐘以上。

2,、將絲瓜去皮洗凈,，切成滾刀塊，蒜切碎備用,。

3,、將炒鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱,，倒入蒜末爆香,。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻,。

5,、再倒入切好的絲瓜翻炒一會。

6,、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋,，撒上蔥花即可。