元蘑和榛蘑哪個(gè)好吃

對(duì)于元蘑和榛蘑,，具體要說(shuō)哪種好,，由于每個(gè)人口味有所不同，因此不要比較,，總之都是比較好吃的蘑菇品種,。

榛蘑是東北有名的特產(chǎn)之一，主要生長(zhǎng)在黑龍江山區(qū)林區(qū),，被人們稱為“山珍”,、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富，東北有名的小雞燉蘑菇就是用的此蘑,，很受人們歡迎,。榛蘑是大興安嶺特有的山珍之一，一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,，故而得名“榛蘑”,，是迄今為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但無(wú)法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的“山珍”,。榛蘑不僅可食用,，還可藥用，常食可增強(qiáng)人體免疫力,，延年輕身等,。

元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍,，很多人覺(jué)得元蘑好吃,，味道更香，口感更好,。元蘑是長(zhǎng)白山獨(dú)有的菌類,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,，味道與海鮮相似,，用元蘑做菜肴,，葷素兼宜，有炒,、燉,、燴、燒等多種吃法,，堪稱“素中有葷”的山珍,。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò),、強(qiáng)筋壯骨的功能,。

元蘑的家常做法

一、小雞燉元蘑

用料：童子雞,、元蘑,、粉條、味精,、料酒,、大蔥,、姜、白砂糖、大豆油

做法：

1,、將小仔雞收拾干凈,，剁成小方塊,，放入沸水鍋內(nèi)燙透,，撈出備用。

2,、將水發(fā)元蘑去掉根蒂,，洗凈泥沙，斜刀片成厚片,。

3,、蔥切段、姜切片,。

4,、將粉條水發(fā)透后剪成段。

5,、將鍋置于旺火上,，放入熟豆油燒熱，放入白糖炒成糖色,，迅速將焯好的小仔雞塊放入,，煸炒成火紅色時(shí)，添入高湯，加入料酒,、醬油,、精鹽、蔥段,、姜片燒沸,，撇凈浮沫。

6,、放入元蘑片,，轉(zhuǎn)入小火燉半小時(shí)左右。

7,、加上粉條段，燉至仔雞肉塊,、粉條軟爛,，湯已剩1/2時(shí)放入味精即可。

二,、炒雞片元蘑

用料：雞胸脯肉,、元蘑、料酒,、雞蛋清,、淀粉、鹽,、味精,、大蔥、姜,、大豆油

做法：

1,、將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清,、淀粉抓勻上漿,；將元蘑用水泡發(fā)擇洗凈片成薄片。

2,、炒勺內(nèi)加油,，燒至四成熱，將雞片下入油內(nèi)滑散,，滑透撈出,。

3、原炒勺內(nèi)留底油,，放入蔥,、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽,、料酒,，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻,，盛盤內(nèi)即成,。

三、元蘑燒絲瓜

用料：元蘑,、絲瓜,、油、鹽,、鮑魚汁,、大蒜、蔥花

做法：

1,、將干元蘑用清水泡發(fā)30分鐘以上,。

2、將絲瓜去皮洗凈,，切成滾刀塊,，蒜切碎備用。

3,、將炒鍋中倒入適量的油,，油燒至六成熱，倒入蒜末爆香,。

4,、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。

5,、再倒入切好的絲瓜翻炒一會(huì),。

6、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋,，撒上蔥花即可,。