羅望子簡介

原產(chǎn)于熱帶非洲，在我國主要分布于云南,、廣東,、廣西、福建等地,。果實(shí)為豆角狀的英果,，灰褐色,，果皮薄而硬，果肉酸甜可口,。羅望子分為甜羅望子和酸羅望子兩類,，鮮食多為甜羅望子。

羅望子的營養(yǎng)成分

在東南亞地區(qū),，羅望子的果子常被做成藥膏,，貼在前額有退熱的功效。2002年的一項(xiàng)控制飲食數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告,，常常進(jìn)餐羅望子的人,，根據(jù)尿里清除氟的工作能力提升，能夠減緩氟骨癥的系統(tǒng)進(jìn)程,。羅望子的果子包含多種多樣成分,，礦物和維他命及其服用化學(xué)纖維。

跟青檸檬含有的檸檬酸鈉不一樣,，羅望子含有的是酒石酸,，酒石酸不但給食材提升怪味，也是一種合理的抗氧劑,，協(xié)助身體抵抗氧自由基,。

羅望子帶有許多揮發(fā)物綠色植物成分，比如檸檬烯,、香葉醇,、黃樟油精、肉桂酸,、水楊酸甲酯等,，這種成份常有功效與作用。另外,，羅望子還帶有銅,、鉀、鈣,、鐵,、鋅等礦物。

羅望子的價(jià)值

1,、食用價(jià)值：果實(shí)中的果肉除直接生食外,，還可加工生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味特殊,、酸甜可口的高級飲料和食品,，如果汁,、果凍,、果糖,、果醬和濃縮汁,、果粉。濃縮汁用于配制生產(chǎn)果汁等,，果粉供生產(chǎn)多糖食品,，而且種子胚乳加工制成的多糖產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高,。

2,、藥用價(jià)值：羅望子具有多種藥用和保健功能。其性甘,、辛,、酸、涼,，有祛熱解暑、消積化食,、清腦提神作用,。能治緩瀉、妊娠嘔吐,、便秘,、小兒疳積，高血壓等多種病癥,。在民間醫(yī)療中,，羅望子具有通便、退燒的功能,。果肉可以提供纖維,，對正在復(fù)原中的病患是良好的自然通便劑;而其含有的果酸則有解熱的功效。自古以來,，印度便將羅望子拿來治療腸胃不適;泰國人則相信它可排除血液里的雜質(zhì),，達(dá)到通血管的效果，其對人類的貢獻(xiàn)不可謂不大,。

羅望子怎么吃

1,、百變吃法

羅望子果肉可新鮮食用，也可用糖水煮制,、曬干或腌制食用,，還可以制成羅望子醬和羅望子糖漿等。羅望子可以用于制作湯,、調(diào)味汁,、鹵汁、燉菜,、蛋糕和糖果等菜肴和食物,。羅望子適合與肉類,、野味和魚類搭配，其果肉常被用于制作果醬,、果子露,、酸辣醬、飲料和調(diào)味品等,，花朵和葉子也可以食用,。有時(shí)羅望子果肉可與檸檬汁替換使用。

2,、食用技巧

可以把羅望子放在熱水里浸泡大約15分鐘,，直到它變?nèi)彳浕蛴檬种缚梢匀嗨椋靡粋€(gè)濾網(wǎng)過濾掉其纖維,。羅望子應(yīng)該浸泡一整夜,，烹飪時(shí)才容易熟透。