一,、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟米原意泛指糧食,，《管子·輕重乙》：“故五谷粟米者,，民之司命也；黃金刀布者,，民之通貨也,。”《孟子·盡心下》：“有布縷之征,，粟米之征,，力役之征?！彼卧枴短普摗罚骸靶兄?dāng)?shù)歲,，粟米之賤，斗至數(shù)錢,，居者有馀蓄,，行者有馀資?！币陨系浼械乃诿锥际欠褐讣Z食,。

2、粟米是小米

明李時(shí)珍《本草綱目·谷二·粟》：“粟米,，即小米,。﹝氣味﹞咸，微寒,，無毒,。”粟米是谷類作物禾本科草本植物“粟”脫殼制成的,，因其粒小,，故得名小米。又稱稞子、黏米,、白粱粟,、秈粟、硬粟,。在我國北方廣為栽培,。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用,。味甘,、咸，性涼,。能益脾胃,，養(yǎng)腎氣，除煩熱,，利小便,。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉,；煩熱消渴,，口干；熱結(jié)膀胱,，小便不利等,。

二、粟米有哪些種類

1,、黑小米

粟米有黑色的嗎,？粟米的種類中有一種黑小米，黑小米又被稱為藥用神谷,。色澤黑灰,，有豐富的天然黑色素，有滋陰補(bǔ)血,，烏發(fā)防衰之功效,。黑小米淀粉含量較普通小米高，蛋白質(zhì)含量,、粗脂肪含量分別較普通小米高2.87%和0.90%,，所以口感好、香味濃,。黑小米飯蒸煮噴香,，粘糊性強(qiáng)。富含微量元素,，長期食用,，可預(yù)防鐵,、鋅缺乏癥。

2,、白小米

白小米富含人體必需的多種維生素及礦物質(zhì),，營養(yǎng)豐富，口味清新,，養(yǎng)胃補(bǔ)身,，具有祛脾胃中熱、益氣之功效,。白小米粘軟爽口,，米香濃郁，回味悠長,，具有祛脾胃中熱,、益氣之功效。

3,、綠小米

綠小米原系清代宮廷上等貢米,，色澤美觀，營養(yǎng)豐富,，品質(zhì)特佳，米飯香味濃郁,。綠色小米谷子是吉林省國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)從谷子種質(zhì)資源中選育出的獨(dú)具特色的純天然綠色小米谷子新品種,。

4、黃小米

黃小米在12種谷類糧食中含蛋白質(zhì)較高,，還含有多種衛(wèi)生素和礦物質(zhì),。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率高達(dá)99.4%,，蛋白質(zhì)為83.4%,，脂肪90.8%，是各類糧中最高的,。