一,、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃,，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子,，不過卻發(fā)現(xiàn)自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的那么酥脆，這其實是沒有掌握方法和技巧導致的,，要想煎出酥脆口感的鍋貼,，要參照正確的方法：

1、選用不沾鍋的平底鍋煎制,，在平底鍋上加入少許油,，將包好的鍋貼整齊排列入底部，先煎1-2分鐘煎到底部微酥,。

2,、慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水調和而成的面粉水，沿著鍋子邊慢慢加,，使其均勻分布在每一個鍋貼底部,；也可以用有小嘴的水壺均勻的撒上一些清水，這也是為了讓鍋貼餃與鍋底接觸面得到充足的水分,。

3,、蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣使鍋貼加速變熟,，鍋貼受熱也會更均勻,，這樣煎出來的鍋貼底部也會更加酥脆。

4,、小火煎約10分鐘,，至面粉水漸漸收干，香氣四溢,，底部呈現(xiàn)微焦的冰花形狀即可用鍋鏟取出來食用了,。

溫馨提示：大家煎鍋貼的時候一定要注意控制火候，全程用中小火,，注意火候的調節(jié),，這樣煎出來的鍋貼不容易糊，鍋貼的底部會以后酥脆的感覺,。

二,、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋貼煎餃的時候,，在鍋里煎多長時間是要把握好的，煎的時間短了,，可能鍋貼餃還沒有煎熟,，或者口感不酥脆；煎的時間長了,，鍋貼就煎糊了,，那么鍋貼要煎多久呢？

鍋貼餃子煎多久主要是看火候的控制,，一般煎一面的話,，用中火煎，大約5-6分鐘就差不多了,，如果擔心中火不好控制,，會把鍋貼煎糊的話，也可以用小火煎,，大概10分鐘左右也能搞定,。

其實，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求,，主要是看經(jīng)驗,，在煎的時候注意時常觀察進度，不要煎焦掉就行了,。