一、 香菇糯米雞飯的制作方法

準備食材：雞1/2只,、糯米250g,、干香菇7朵、油適量,、姜適量、香菜適量,、白糖適量,、胡椒粉適量、鹽適量,、蠔油適量,。

方法/步驟：

1、香菇提前泡發(fā),，切成絲備用,。

2、雞塊收拾干凈,，瀝干水分,，加入姜絲、鹽、油,、胡椒粉,、白糖、蠔油等,，加入香菇絲一起拌勻入味,。

3、糯米淘洗干凈,，事先泡發(fā)一下,，加入比平時煮飯少一半量的水，用電飯煲煮飯,。

4,、電飯煲還沒跳時，但是煮開了后,，加入腌好的香菇雞塊,，蓋上蓋燜煮。

5,、熟時拌勻,，加入香菜或者蔥花即可。

二,、 香菇糯米雞飯怎么蒸才好吃

1,、在蒸之前要用水將糯米泡開半天就夠了，漂洗干凈,，這樣的糯米容易變軟,。

2、加一點點油,，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,，而且能更好的保證營養(yǎng)。

3,、在蒸鍋里放上水,，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽,。將瀝干的糯米放在布上蒸熟,，約一小時。自己嘗一下就知道了,。沒有這層布,，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟,。

4,、嘗一嘗糯米的口感,，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會,。

5,、蒸糯米飯的米泡8小時為最佳，至少要泡5個小時,。