一,、素雞是怎么做出來的

1、準(zhǔn)備材料

干豆腐1斤,，食用堿面3克,，鹽適量，花椒粉適量,，雞湯適量,。

2、做法步驟如下

（1）豆腐邊洗凈簡單改下刀,。

（2）鍋內(nèi)加鹽和花椒粉煮開后把豆腐邊放入,，加入食用堿面煮六分鐘即可。

（3）把煮好的豆腐撈在干凈的洗布中擠干水分,，系緊,，用重物壓實(shí)10小時(shí)左右。

（4）把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯里煮透撈出控水即可,。

二,、素雞和面筋的區(qū)別在哪里

1、原料區(qū)別

素雞和面筋雖然都是比較美味的食材,，但是它們兩者的區(qū)別還是挺大的,，首先素雞和面筋制作的原材料是不一樣的，制作素雞的原材料主要是豆腐,，它是屬于豆制品的一種,，而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的，所以素雞和面筋在制作材料方面就有很大的區(qū)別,，不是用同一種材料制作而成的,。

2、口味區(qū)別

素雞和面筋吃起來在口味上也是有一定區(qū)別的,，素雞吃起來非常的鮮香,，有些像葷菜的感覺，甚至有的時(shí)候感覺自己是在吃肉,，但實(shí)際它是屬于素菜的一種,，給人的感覺是非常鮮美的,，而面筋吃到嘴里面會(huì)有一定的彈性,，口感也很不錯(cuò)，但是能夠讓人感覺出來它是面食,，所以在口味上面的區(qū)別還是比較大的,。

3、營養(yǎng)區(qū)別

素雞和面筋在營養(yǎng)價(jià)值方面也是有一定區(qū)別的,，素雞所含有的各類營養(yǎng)素非常的充足,，不管是氨基酸的成分還是蛋白質(zhì)的成分，都要比其他的食材高很多,，而且在數(shù)據(jù)中也含有很多的鈣元素和礦物質(zhì)成分,，而在面筋中所含有的成分主要是蛋白質(zhì)和纖維素，因此素雞和面筋在營養(yǎng)方面的區(qū)別是非常明了的,。如果兩者要做個(gè)比較的話,，那么素雞的營養(yǎng)會(huì)更高一籌。

通過以上的講述,，相信大家對于素雞和面筋的區(qū)別應(yīng)該有了一定的了解了,，雖然是兩種非常美味有營養(yǎng)的食材，但是它們并不是同一種食材,，兩者之間的區(qū)別還是比較明顯的,。