一,、豆沙是什么豆做成的

豆沙一般都是用紅豆制作而成的,，有的用的是綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,，加入油,、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。此外,，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣,，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包,、豆沙餅之類的點(diǎn)心、各種各樣的可口食物,。

二,、豆沙的制作方法

食材：紅豆400g、白砂糖10g,。

步驟：

1,、準(zhǔn)備400g的紅豆，放一個大些的平盤里,，篩一下看有沒有雜質(zhì),，畢竟煮熟一旦嚼到會硌牙的，要仔細(xì)的從一邊慢慢篩查一下,。然后放盆里用涼水浸泡一晚上,，浸泡后的紅豆有的已開裂。

2,、把紅豆洗凈,，放電飯鍋里，加水,，水量沒過紅豆上方有1厘米的距離,，打在煮粥檔，一個半小時,，煮紅豆,。

3、時間到,，紅豆已膨脹,，水幾乎吸收的差不多了，把紅豆倒一個大點(diǎn)的盆里,。

4,、如果不喜歡吃太細(xì)的豆沙,，可以把豆沙放盆里，用勺子壓一下,，壓到大部分的豆沙已碎,，留有部分呈現(xiàn)很粗的顆粒狀即可。愿意吃細(xì)膩的豆沙的,，可以加點(diǎn)水用料理機(jī)打至成泥,。

5、把壓碎的豆沙放不粘鍋里,，加10g白砂糖,，炒制一下，去去水分,。家里沒有血糖高的,，可以根據(jù)自己的口味提高糖的比例。

6,、炒制水分已干,，豆沙能攢成團(tuán)即可。

7,、把炒好的豆沙放保鮮盒,，蓋上蓋，放冰箱冷藏,，現(xiàn)成現(xiàn)拿,。暫時不用的，直接冷凍保存,，用的時候提前解凍,，回至常溫后使用。這種豆沙的制作,，口感不甜,，有濃郁的紅豆香和飽腹感，可以替代精細(xì)的主食,。

小竅門：這種紅豆沙,，因有顆粒，適合做豆沙包,。做烘焙還是用料理機(jī)打至細(xì)膩狀態(tài),，再炒至合適狀態(tài)為宜。