一,、豆沙是什么豆做成的

豆沙一般都是用紅豆制作而成的,，有的用的是綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,，加入油,、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻,。此外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙,，制作方法跟紅豆沙一樣,，它們的豆沙餡可以用來做豆沙包、豆沙餅之類的點心,、各種各樣的可口食物,。

二、豆沙的制作方法

食材：紅豆400g,、白砂糖10g,。

步驟：

1、準(zhǔn)備400g的紅豆,，放一個大些的平盤里，篩一下看有沒有雜質(zhì),，畢竟煮熟一旦嚼到會硌牙的,，要仔細(xì)的從一邊慢慢篩查一下。然后放盆里用涼水浸泡一晚上,，浸泡后的紅豆有的已開裂,。

2、把紅豆洗凈,，放電飯鍋里,，加水，水量沒過紅豆上方有1厘米的距離,，打在煮粥檔,，一個半小時，煮紅豆,。

3,、時間到，紅豆已膨脹,，水幾乎吸收的差不多了,，把紅豆倒一個大點的盆里。

4,、如果不喜歡吃太細(xì)的豆沙,，可以把豆沙放盆里，用勺子壓一下,，壓到大部分的豆沙已碎,，留有部分呈現(xiàn)很粗的顆粒狀即可。愿意吃細(xì)膩的豆沙的,，可以加點水用料理機(jī)打至成泥,。

5、把壓碎的豆沙放不粘鍋里，加10g白砂糖,，炒制一下,，去去水分。家里沒有血糖高的,，可以根據(jù)自己的口味提高糖的比例,。

6、炒制水分已干,，豆沙能攢成團(tuán)即可,。

7、把炒好的豆沙放保鮮盒,，蓋上蓋,，放冰箱冷藏，現(xiàn)成現(xiàn)拿,。暫時不用的,，直接冷凍保存，用的時候提前解凍,，回至常溫后使用,。這種豆沙的制作，口感不甜,，有濃郁的紅豆香和飽腹感,，可以替代精細(xì)的主食。

小竅門：這種紅豆沙,，因有顆粒,，適合做豆沙包。做烘焙還是用料理機(jī)打至細(xì)膩狀態(tài),，再炒至合適狀態(tài)為宜,。