正確的煮茶方法

1、煮茶時(shí)一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑茶,，陳年烏龍茶以及陳年普洱茶,，都特別適合用來(lái)煮茶，煮茶以前要先準(zhǔn)備好茶葉,，適量清水以及煮茶用的茶壺,，再準(zhǔn)備好茶杯。

2,、把準(zhǔn)備好的茶壺要用熱水溫?zé)嵋幌?，然后再把?zhǔn)備好的水直接放在茶壺中加熱燒開，然后把準(zhǔn)備好的茶葉直接放入到茶壺中,，蓋好壺蓋,，繼續(xù)煮3~5分鐘，煮好以后取出里面的茶湯,，在茶湯取出2/3左右時(shí),，再次放入開水繼續(xù)煮。

3,、煮茶時(shí)可以反復(fù)蓄水2~3次,，每次取出的茶湯滋味都會(huì)有所不同，煮好以后的茶湯口感特別好,，而且滋味甘醇,，它在煮制過(guò)程中，能讓茶葉中含有的有效成分盡快吸出,。

煮茶和泡茶的區(qū)別

1,、適宜茶類不同

泡茶：葉芽細(xì)嫩的茶葉更適合泡茶，不適合煮茶,，否則茶湯會(huì)過(guò)于苦澀,，比如綠茶、黃茶,，以及白茶中的白毫銀針,。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡,，貯存的糖分也比較高,，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀，比如烏龍茶,、老白茶等等,。

2、投茶量不同

泡茶：一般投茶3-6g,，烏龍茶,、普洱茶可以多投放，大概7-10g。

煮茶：投茶量一般選擇泡茶時(shí)的三分之二,，宜少不宜多,。

3、口感香氣不同

泡茶：用蓋碗泡茶,，能夠讓茶香更大程度釋放出來(lái),；泡出來(lái)的茶葉口感會(huì)略微豐富，酸澀程度和回甘生津等效果都很明顯,，每一泡都有不同的感覺(jué),。

煮茶：煮茶口感則會(huì)十分穩(wěn)定,，沒(méi)有太大的起伏,。煮出來(lái)的茶湯滋味更加豐富，口感更為軟滑,，味道會(huì)稍顯甘甜一些,。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接放在茶壺中,，用開水沖泡并不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氧化成分,，它的保健功效相對(duì)要差一些。

煮茶：把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘以后,，取出茶湯飲用,，能讓它的抗氧化能力更強(qiáng)，會(huì)讓它的保健功效極為出色,。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水,。煮茶用水一般是先加入常溫之水，待水燒開之后再進(jìn)行投茶,，即沸水（熱水）煮茶,。如果使用冷水煮茶，等湯水徹底燒沸,，湯面涌起不少滾沸的氣泡時(shí),，茶湯的顏色看起來(lái)依舊偏淺，那可以再適當(dāng)加一點(diǎn)煮茶時(shí)間,，調(diào)整茶湯滋味的濃淡度,。