清蒸大閘蟹和水煮哪個(gè)好吃

1,、建議清蒸比較好,。生活中大閘蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般建議大閘蟹進(jìn)行清蒸比較好,，這樣既可以很好的導(dǎo)讀保留大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)，食用后能更好的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，其次又可以使大閘蟹口感不受到破壞,。

2、而水煮大閘蟹會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)在水中流失,，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，所以大閘蟹清蒸會(huì)比較好一些。

3,、清蒸時(shí)候的溫度上升的較快,，能夠在短時(shí)間內(nèi)殺死螃蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲(chóng)，同時(shí)由于清蒸做法溫度上升的很快,，螃蟹腸胃里殘留的雜質(zhì)也不會(huì)進(jìn)入到肉里,，最大程度保留蟹肉的鮮美清潔。水煮螃蟹做法雖然可以，但是對(duì)于螃蟹還是建議清蒸,。

大閘蟹怎么吃

1,、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗,。

2,、將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。（但凡內(nèi)臟都不宜吃,，因積聚重金屬,多吃易中毒,。）

3、揭開(kāi)蟹蓋,，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄,，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

4,、蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉,。

5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物,，也就是是蟹心挑出來(lái)丟棄,，即可享用蟹黃。（據(jù)說(shuō)蟹心極寒,，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子,。）

6、把蟹身掰成兩半,，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉,。只要順著蟹腳來(lái)撕,，就可以將蟹肉拆出,。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截,，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具,。

8、先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái);蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來(lái),。

9,、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi),，用勺舀出肉,。

10、用手往相反的方向掰兩只鉗腳,，鉗殼就完整的分開(kāi)了,，剪開(kāi)鉗子兩邊，就可以挑出肉來(lái)享用。